绿色食品 根茎类特色蔬菜 第3部分：速冻加工技术规程.docxVIP

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团体标准

T/NTRPTA0151.3—2025

绿色食品根茎类特色蔬菜第3部分：速冻加工技术规程

Greenfood:CharacteristicRootVegetable

-Part3:TechnicalRegulationsforQuick-freezingProcessing

（征求意见稿）

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

联合发布江苏省农村专业技术协会南通市农村专业技术协会

联合发布

I

T/NTRPTA0151.3—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4加工环境 2

5原料准备 2

5.1原料要求 2

5.2采收时间 错误！未定义书签。

5.3预处理 错误！未定义书签。

6加工工序 2

6.1切段 错误！未定义书签。

6.2滚筒去杂 错误！未定义书签。

6.3清洗 2

6.4漂烫 3

6.5冷却 3

6.6选别 3

6.7沥水 3

6.8冻结 3

6.8.1BQF冻结 错误！未定义书签。

6.8.2IQF速冻 错误！未定义书签。

6.9切段 3

6.10装袋 4

7包装、标识 4

7.1包装 4

7.2标识 4

8异物检测 4

9冻藏保鲜 4

10废弃物处理 错误！未定义书签。

11生产记录 4

T/NTRPTA0151.3—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

T/NTRPTA0153.3《绿色食品根茎类特色蔬菜第3部分：速冻加工技术规程》与T/NTRPTA0153.1《绿色食品根茎类特色蔬菜第1部分：根茎类特色蔬菜栽培技术规程》、T/NTRPTA0153.2《绿色食品根茎类特色蔬菜第2部分：有害生物绿色防控技术规程》、T/NTRPTA0153.4《绿色食品根茎类特色蔬菜

第4部分：冷链流通技术规程》共同构成根茎类特色蔬菜全产业链标准体系。

本文件是T/NTRPTA0153《绿色食品根茎类特色蔬菜》第3部分。T/NTRPTA0153已经发布了以下部分。

——第1部分：根茎类特色蔬菜栽培技术规程。

——第2部分：有害生物绿色防控技术规程。

本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及到第6章加工工序与“在速冻果蔬加工冷藏中的天然生物防腐方法（ZL200710302474.2）”专利的使用。

本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。

该专利持有人已向本文件的发布机构保证，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，就专利授权许可进行谈判。该专利持有人的声明已在本文件的发布机构备案。相关信息可以通过以下联系方式获得：

专利持有人姓名：唐明霞。

地址：江苏省南通市崇川区幸福路28号。

电话

电子邮箱：782641021@。

请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由江苏省农村专业技术协会和南通市农村专业技术协会联合提出。

本文件由南通市农村专业技术协会归口并组织实施。

本文件起草单位：南通市农村专业技术协会、江苏省农村专业技术协会、江苏省（南通）特色蔬菜科技小院、江苏沿江地区农业科学研究所、南通科技职业学院。

本文件主要起草人：唐明霞、袁春新、张杰、程玉静、李进、尹升华、王加生、翟彩娇、吴赟浩、陶和庆、唐峻峰。

T/NTRPTA0151.3—2025

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绿色食品根茎类特色蔬菜第3部分：速冻加工技术规程

1范围

本文件规定了根茎类特色蔬菜速冻加工的术语和定义、加工环境、原料准备、加工工序、包装与标识、异物检测、冻藏保鲜、生产记录的管理要求。

本文件适用于根茎类特色蔬菜速冻加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB