绿色食品 叶菜类特色蔬菜 第3部分：速冻加工技术规程.docxVIP

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团体标准

T/NTRPTA0148.3—2025

绿色食品叶菜类特色蔬菜第3部分：速冻加工技术规程

Greenfood:CharacteristicLeafVegetable

-Part3:TechnicalRegulationsforQuick-freezingProcessing

Technicalcodeofquick-freezingpreservationofRugaoBlackpakchoi

（征求意见稿）

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

江苏省农村专业技术协会南通市农村专业技术协会

发布

I

T/NTRPTA0148.3—2025

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4加工环境 2

5原料准备 2

5.1原料要求 2

5.2采收时间 2

5.3预处理 2

6加工工序 2

6.1滚筒去杂 2

6.2切段 2

6.3清洗 2

6.4漂烫 2

6.5冷却 2

6.6选别 2

6.7沥水 2

6.8冻结 2

6.8.1BQF冻结 2

6.8.2IQF速冻 3

6.9切段 3

6.10装袋 3

7包装与标识 3

7.1包装 3

7.2标识 3

8异物检测 3

9冻藏保鲜 3

10废弃物处理 3

11生产记录 3

T/NTRPTA0148.3—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

T/NTRPTA0148.3—2025《绿色食品叶菜类特色蔬菜第3部分：速冻加工技术规程》与T/NTRPTA0148.1—2025《绿色食品叶菜类特色蔬菜第1部分：栽培技术规程》、T/NTRPTA0148.2—2025《绿色食品叶菜类特色蔬菜第2部分：有害生物绿色防控技术规程》、T/NTRPTA0148.4—2025《绿色食品叶菜类特色蔬菜第4部分：冷链流通技术规程》共同构成叶菜类特色蔬菜全产业链标准体系。

本文件是T/NTRPTA0148《绿色食品叶菜类特色蔬菜》第3部分。T/NTRPTA0148已经发布了以下部分。

——T/NTRPTA0148.1—2025绿色食品叶菜类特色蔬菜第1部分：栽培技术规程。

——T/NTRPTA0148.2—2025《绿色食品叶菜类特色蔬菜第2部分：有害生物绿色防控技术规程。本文件由江苏省农村专业技术协会提出。

本文件由南通市农村专业技术协会归口。

本文件起草单位：南通市农村专业技术协会、江苏省农村专业技术协会、江苏省（南通）特色蔬菜科技小院、江苏沿江地区农业科学研究所、南通科技职业学院、苏州农业职业学院、中皋农产品供应链有限公司。

本文件主要起草人：唐明霞、袁春新、张杰、程玉静、翟彩娇、吴赟浩、唐峻峰、牟建梅、尹升华、李进。

T/NTRPTA0148.3—2025

III

引言

本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及到第6章加工工序与“一种荠菜自动化速冻加工生产线（ZL201920936032.0）”自动化清洗相关的专利的使用。

本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。

该专利持有人已向本文件的发布机构保证，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，就专利授权许可进行谈判。该专利持有人的声明已在本文件的发布机构备案。相关信息可以通过以下联系方式获得：

专利持有人姓名：南通市农村专业技术协会（原名南通市农副产品加工技术协会）、江苏中宝食品有限公司。

地址：江苏省南通市崇川区青年西路8号南通科技馆4楼。

电话

电子邮箱：1550431651@。

请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

T/NTRPTA0148.3—2025

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叶菜类特色蔬菜第3部分：速冻加工技术规程

1范围

本文件规定了叶菜类特色蔬菜速冻加工的术语和定义、加工环境、原料准备