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2025年食源性疾病和死因报告知识培训考试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.根据《食源性疾病监测技术手册（2025年版）》，以下哪类疾病不属于食源性疾病范畴？

A.因食用被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的剩米饭引发的呕吐

B.因食用未煮熟的河豚导致的神经毒素中毒

C.因长期摄入高盐饮食诱发的高血压

D.因食用被诺如病毒污染的贝类引起的急性胃肠炎

2.关于食源性疾病病例监测的报告时限，正确的是：

A.医疗机构发现病例后24小时内通过食源性疾病监测报告系统报告

B.聚集性病例需在12小时内电话报告属地疾控中心

C.事件相关病例需在确诊后48小时内完成网络直报

D.散发病例由医院感控科汇总后每周集中报告

3.沙门氏菌感染的典型临床特征是：

A.剧烈腹痛伴米泔水样便

B.发热（38-40℃）、腹泻（黏液脓血便）、恶心呕吐

C.无发热但严重水样泻，日排便10次以上

D.单侧面部麻木伴吞咽困难

4.以下哪种情形属于《食源性疾病暴发事件管理暂行规定》中定义的“食源性疾病暴发事件”？

A.同一家庭3人因食用自制酸汤子（椰毒假单胞菌污染）出现肝肾功能损伤

B.某学校2名学生午餐后出现腹痛，无其他症状

C.某餐厅1名顾客餐后2小时出现荨麻疹，既往有海鲜过敏史

D.某工地5名工人因食用凉拌菜后出现腹泻（24小时内3次以上），无共同暴露史

5.关于食源性疾病病原学检测，错误的是：

A.怀疑诺如病毒感染时应采集粪便和呕吐物样本

B.沙门氏菌检测需同时进行血清分型和耐药性检测

C.化学性中毒样本应优先检测亚硝酸盐、有机磷农药等常见毒物

D.疑似肉毒中毒时，只需采集患者血清样本即可确诊

6.死因报告中“根本死因”的确定原则是：

A.直接导致死亡的疾病或损伤

B.最早发生的、引起一系列后续疾病的原发病

C.对死亡起主要作用的并发症

D.患者最后一次就诊的主要诊断

7.某患者死亡原因为“呼吸衰竭（继发于重症肺炎，由军团菌感染引起，感染源为某酒店空调系统）”，其根本死因应填写为：

A.呼吸衰竭

B.重症肺炎

C.军团菌感染

D.酒店空调系统污染

8.食源性疾病主动监测中，哨点医院的主要任务不包括：

A.收集就诊患者的饮食暴露史

B.对所有腹泻患者进行粪便培养

C.上报符合条件的食源性疾病病例

D.开展患者临床症状的详细记录

9.关于副溶血性弧菌的生物学特性，正确的是：

A.革兰氏阳性球菌，耐盐性弱

B.在无盐培养基中不能生长，最适NaCl浓度3-5%

C.加热至60℃10分钟可灭活，对酸敏感

D.主要污染乳制品和发酵食品

10.某县疾控中心接到某中学5名学生餐后呕吐的报告，现场调查时首先应：

A.采集患者生物样本送实验室检测

B.绘制发病时间分布曲线（流行曲线）

C.确定共同暴露的食物和进餐时间

D.对学校食堂从业人员进行健康检查

11.根据《国家食源性疾病监测计划》，以下哪项不属于食源性疾病负担评估的核心指标？

A.发病率（每10万人口）

B.住院率

C.疾病经济负担（直接医疗费用）

D.患者社会支持度

12.关于食源性毒素中毒，错误的描述是：

A.雪卡毒素主要存在于珊瑚鱼的肝脏和卵巢

B.黄曲霉毒素B1是已知最强的生物致癌物质之一

C.麻痹性贝类毒素（PSP）中毒的典型症状是神经肌肉麻痹

D.河豚毒素耐热，100℃煮沸2小时仍有活性

13.死因报告卡填写时，“发病到死亡的时间间隔”应填写：

A.从出现首发症状到死亡的时间

B.从确诊疾病到死亡的时间

C.从入院治疗到死亡的时间

D.从末次就诊到死亡的时间

14.诺如病毒感染的流行病学特征不包括：

A.全年流行，冬季高发

B.主要通过粪-口途径传播，也可通过气溶胶传播

C.人群普遍易感，感染后可获得终身免疫

D.潜伏期短（12-48小时），病程自限（2-3天）

15.某医院接诊1名主诉“腹痛、腹泻（水样便）、发热（38.5℃）”的患者，追问饮食史发现病前24小时曾食用未冷藏的卤牛肉。最可能的病原体是：

A.霍乱弧菌

B.产肠毒素大肠杆菌（ETEC）

C.弯曲菌

D.金黄色葡萄球菌

16.食源性疾病暴发事件的分级中，“较大事件”的标准是：

A.发病人数30-99人，或出现死亡病例

B.发病人数10-29人，无死亡

C.发病人数≥100人，或出现2例以上死亡

D.发病人数≤9人，无死亡

17.关于死因链的填写规范，正确的是：

A.直接死因填写在第Ⅰ部分（a）行，根本死因填写在（c）行

B.第Ⅱ部分填写与死亡无关的其他疾病

C.可以只填写“多器官功能衰竭”作为根本死因

D.损伤中毒需填写外部原因（如“食用毒蘑菇”）

18.以