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第1篇
第一章总则
第一条为确保厨房工作有序、高效、安全地进行，保障食品卫生安全，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的厨房全体工作人员。
第三条厨房工作人员应严格遵守国家法律法规、食品安全标准和本单位的各项规章制度。
第四条厨房管理部门负责本制度的制定、解释和监督实施。
第二章厨房卫生管理
第五条厨房应保持清洁、卫生，地面、墙壁、天花板、门窗、厨具等设施定期进行清洁消毒。
第六条厨房工作人员应穿戴整洁的工作服、工作帽，进入厨房前必须洗手消毒。
第七条厨房内不得存放与食品无关的物品，严禁将个人物品带入厨房。
第八条食材存放应分类、分区、分层，生熟食品分开存
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