银行食堂管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强银行食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于银行食堂的所有员工及就餐人员。

第三条银行食堂应坚持“安全第一、质量第一、服务第一”的原则，确保员工饮食健康。

第四条银行食堂的管理工作由食堂管理部门负责，各部门应积极配合，共同维护食堂的正常运行。

第二章食堂布局与设施

第五条食堂应按照卫生、安全、舒适、便捷的原则进行布局，合理划分就餐区、操作区、储存区等。

第六条食堂应配备符合国家标准的厨房设备、餐具、储藏设施等，并保持设备完好、清洁。

第七条食堂应定期对设施进行维护和检修，确保设施正常运行。

第八条食堂应设置明显的标识，标明各类食品名称、价格、营养成分等信息。

第三章食材采购与储存

第九条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择信誉好、质量高的供应商。

第十条采购食材时，应严格检查其质量、数量、价格等，确保符合国家食品安全标准。

第十一条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

第十二条食材储存区域应保持通风、干燥、清洁，防止霉变、虫蛀。

第十三条食材储存期限应严格按照规定执行，不得超过保质期。

第四章食品加工与制作

第十四条食品加工操作人员应持有健康证明，定期进行体检。

第十五条食品加工操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

第十六条食品加工操作时应严格按照操作规程进行，确保食品质量。

第十七条食品加工过程中，应严格控制火候、时间，防止食品变质。

第十八条食品制作过程中，应避免使用过期、变质、污染的食材。

第五章食堂卫生与安全

第十九条食堂应定期进行卫生清洁，保持环境卫生。

第二十条食堂应设立专用的废弃物处理设施，及时清理废弃物。

第二十一条食堂应定期对餐具、厨具进行消毒，确保餐具卫生。

第二十二条食堂应定期对食品加工区域进行检测，确保食品安全。

第二十三条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，妥善处理。

第六章服务与监督

第二十四条食堂应提供优质、高效、便捷的服务，满足员工就餐需求。

第二十五条食堂应设立投诉举报电话，及时处理员工反映的问题。

第二十六条食堂管理部门应定期对食堂工作进行监督检查，确保各项制度落实到位。

第七章奖惩与考核

第二十七条对在食堂管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

第二十八条对违反食堂管理制度，造成不良影响的个人或部门，给予批评教育或处罚。

第二十九条食堂管理人员应定期进行考核，考核结果作为评优评先、晋升的依据。

第八章附则

第三十条本制度由银行食堂管理部门负责解释。

第三十一条本制度自发布之日起施行。

第三十二条本制度如有未尽事宜，由银行食堂管理部门根据实际情况予以补充和修改。

以上是银行食堂管理制度的全文，旨在规范银行食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量。请各部门、员工认真遵守，共同维护良好的食堂环境。

第2篇

第一章总则

第一条为了加强银行食堂的管理，提高食堂的服务质量，确保员工的饮食安全，根据国家有关法律法规，结合我行实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我行食堂的经营管理，包括食堂的采购、加工、销售、卫生、安全等各个环节。

第三条食堂管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.科学管理，规范操作；

3.优质服务，满足需求；

4.节约成本，提高效益。

第二章组织机构与职责

第四条食堂管理实行总经理负责制，设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理委员会职责：

1.制定食堂管理制度和操作规程；

2.组织食堂的采购、加工、销售、卫生、安全等工作；

3.监督检查食堂各项制度的执行情况；

4.处理食堂管理中的重大问题；

5.定期向总经理汇报食堂工作。

第六条食堂工作人员职责：

1.严格执行食堂各项规章制度；

2.负责食堂的日常管理工作；

3.保证食堂卫生、安全；

4.提高服务质量，满足员工需求；

5.参与食堂的改进和提升工作。

第三章食材采购与储存

第七条食材采购应遵循以下原则：

1.优质、新鲜、安全、卫生；

2.符合国家食品安全标准；

3.价格合理，质量可靠；

4.优先采购本地农产品。

第八条食材采购流程：

1.制定采购计划；

2.询价、比价、议价；

3.选购优质食材；

4.签订采购合同；

5.采购验收。

第九条食材储存要求：

1.食材应分类存放，生熟分开；

2.保持储存场所清洁、通风、干燥；

3.定期检查食材储存情况，防止变质；

4.做好食材的防鼠、防虫、防霉工作。

第四章加工与销售

第十条食堂加工操作应符合以下要求：

1.严格执行卫生操作规程；

2.保持