食品检验试题及答案.doc

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食品检验试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品检验中常用的酸碱滴定剂是（）

A.氢氧化钠B.氯化钠C.硫酸钠

答案：A

2.检测食品中重金属含量通常用（）

A.分光光度计B.电子天平C.酸度计

答案：A

3.食品微生物检验需在（）环境进行。

A.普通房间B.无菌室C.厨房

答案：B

4.蛋白质测定常用的方法是（）

A.酸碱滴定法B.凯氏定氮法C.重量法

答案：B

5.检测食品的色泽常用（）仪器。

A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.比色计

答案：C

6.食品中水分测定

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