2025年食品安全监管人员业务水平检测试题含答案.docxVIP

2025年食品安全监管人员业务水平检测试题含答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个正确选项）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于食品安全监管范畴？

A.食品添加剂的生产

B.食品相关产品的设计

C.用于食品的洗涤剂生产

D.食品贮存服务

答案：B

解析：《食品安全法》第二条规定，食品相关产品的生产（而非设计）属于监管范围，设计环节未纳入调整。

2.某食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，首次被发现后，监管部门应优先采取的措施是？

A.责令停产停业，并处5万元罚款

B.给予警告，责令限期改正

C.没收违法所得，吊销许可证

D.对企业负责人处上一年度收入30%的罚款

答案：B

解析：根据《食品安全法》第一百二十六条，未建立进货查验记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。首次违法应优先警告并限期改正。

3.关于特殊医学用途配方食品的监管要求，下列说法错误的是？

A.应当经国务院食品安全监督管理部门注册

B.标签需标明“特殊医学用途配方食品”字样

C.广告中可宣传“适合所有营养不良人群”

D.产品配方需符合特殊医学用途配方食品国家标准

答案：C

解析：《食品安全法》第七十九条规定，特殊医学用途配方食品广告适用《广告法》和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定，禁止宣称“适合所有人群”。

4.某县市场监管局开展食品安全风险监测时，发现某批次散装白酒甲醇含量异常，应首先采取的措施是？

A.立即向社会公布风险信息

B.通知生产企业召回产品

C.向上级部门报告并通报相关部门

D.对企业法定代表人实施行政拘留

答案：C

解析：《食品安全法实施条例》第十五条规定，风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当及时将相关信息通报同级卫生行政等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门。

5.某食品店因销售超过保质期的食品被查处，货值金额5000元，违法所得3000元。根据《食品安全法》，最低可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.15万元

D.20万元

答案：B

解析：《食品安全法》第一百二十四条规定，销售超过保质期食品的，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，处10万元以上20万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款。本题货值5000元，最低罚款为10万元。

6.关于食品追溯体系建设，下列哪项不符合《食品安全法》要求？

A.食品生产企业应当建立进货查验记录，保存期限不得少于产品保质期满后6个月

B.食品经营者应当建立销售记录，保存期限不得少于产品售出后2年

C.餐饮服务提供者应当如实记录食品原料的名称、规格、数量等信息

D.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制

答案：B

解析：《食品安全法》第五十条、第五十三条规定，食品经营者销售记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。选项B表述为“售出后2年”，错误。

7.进口的预包装食品未加贴中文标签，且标签不符合我国法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求，监管部门应如何处理？

A.责令改正，处5000元罚款

B.没收违法所得和违法生产经营的食品，并处货值金额5倍罚款

C.限期加贴标签后允许销售

D.退货或者销毁

答案：D

解析：《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品未加贴中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合规定的，不得进口，由出入境检验检疫机构责令改正，情节严重的，责令退货或者销毁。

8.发生食品安全事故后，事故单位未按规定进行处置、报告，造成严重后果的，对单位直接负责的主管人员可处？

A.1万元以下罚款

B.上一年度收入10%以上50%以下罚款

C.5日以下拘留

D.开除处分

答案：B

解析：《食品安全法》第一百二十八条规定，事故单位未按规定处置、报告的，对单位处5万元以上20万元以下罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处上一年度收入10%以上50%以下罚款。

9.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者权益受损，应承担的责任是？

A.仅承担补充赔偿责任

B.与入网食品经营者