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初中化学实验：传统发酵食品中微生物群落多样性变化研究论文

摘要：本文以初中化学实验为载体，探讨传统发酵食品中微生物群落的多样性变化，旨在激发学生对化学实验的兴趣，提高其实践操作能力，同时为我国传统发酵食品产业提供科学依据。

关键词：初中化学实验；传统发酵食品；微生物群落；多样性变化

一、引言与背景

（一）1.传统发酵食品的丰富内涵与文化价值

传统发酵食品在我国拥有悠久的历史，其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。发酵过程中，微生物群落发挥着关键作用，使得食品具有独特的口感和风味。例如，豆腐乳、豆瓣酱等都是通过微生物的发酵作用产生的。研究传统发酵食品中微生物群落的多样性变化，有助于我们更深