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粮食、油料物理检验农产品食品检验员主讲教师：兰晓光
2第四节杂质、不完善粒及纯粮（质）率检验
3学习目标了解杂质、不完善粒、纯粮（质）率等质量指标的概念以及与粮食质量的关系。掌握粮食、油料质量标准中规定的杂质、不完善粒、纯粮（质）率等质量指标的测定原理、测定技术。
4一、杂质的概念及分类杂质是指夹杂在粮食、油料中没有使用价值的物质和影响粮食、油料质量的异种粮粒。粮食、油料中混有杂质不但降低食用价值，而且由于杂质含水量高，存在微生物和虫卵，容易起储粮生虫、霉变、发热，影响储粮安全。入库粮食、油料的杂质含量是作为分等分级储存的依据之一。
5一、杂质的概念及分类在粮食油
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