大蒜精油不同提取方法以及工艺研究8300字【论文】.docxVIP

1

大蒜精油不同提取方法以及工艺研究摘要

大蒜又名胡蒜、独蒜、独头蒜，为百合科葱属二年生草本植物。由于它富含生物活性成分和营养成分。研究表明，大蒜精油不但具有消炎、杀虫、抗菌、抗癌等作用，亦有降血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等功效。大蒜精油因其特有的功能，而被誉为“天然广谱抗生素”,已被广泛应用于医药、保健品及食品等领域。

本文主要以大蒜为材料，对大蒜精油的提取方法进行了研究，旨在为大蒜扩大种植及其开发利用提供理论参考。

关键词：大蒜精油；提取工艺；工艺优化

目录

1前言 2

2精油提取以及分析方法的研究 错误!未定义书签。

2.1水蒸气蒸馏法 3

2.2分子蒸馏法 3

2.3有机溶剂萃取法 3

2.4同时蒸馏萃取法 4

2.5亚临界水萃取法 4

3大蒜精油不同提取方法以及工艺研究 错误!未定义书签。

3.1材料与仪器 4

3.1.1材料 4

3.1.2仪器与设备 5

3.2盐析一水蒸气蒸馏法 5

3.2.1实验步骤 错误!未定义书签。

3.2.2结果与分析 7

3.3超临界CO2萃取法 6

2

3.3.1试验步骤…………错误!未定义书签。

3.3.2结果与分析………错误!未定义书签。

3.4索氏有机溶剂萃取法 7

3.4.1试验步骤 7

3.4.2结果与分析………错误!未定义书签。

4结语 18

参考文献 19

1绪论

1.1研究背景

大蒜(AlliumsativumL.)属于百合科葱属，起源于亚欧大陆的中南部地区，目前全球范围均有种植。大蒜的地下鳞茎包含的化学成分复杂，如氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化合物等，它不仅是日常饮食中不可缺少的香料，还具有抗菌、保健、抗癌、增强免疫力等功能。大蒜精油是从大蒜中提取的一种独特的有光泽的琥珀色天然液体，主要活性成分是硫化物，其产生量约占大蒜总含量的0.3%,具有良好的抑菌作用和多种疾病。效果。蜡状芽孢杆菌是一种存在于自然界许多地方的细菌，通常可以通过多种食物传播。Mukeyun等人的一项研究表明，浓度为0.01%的大蒜油对三种不同的蜡状芽孢杆菌具有有益的杀菌作用。在链格孢属和青霉属的细菌研究中，大蒜油的重要性不仅在于其抗菌作用，而且与肉桂精油结合时的抗菌作用也很重要。黄丽媛等研究表明，不同品种的大蒜精油在熏马肠的纯菌培养和发酵过程的抑菌试验中均表现出显着的抑菌效果。但大蒜油对果蔬致病菌的抑菌作用尚不清楚，有必要研究体外直接增加特定细菌抑菌作用的差异。

3

1.2文献综述

1.2.1水蒸气蒸馏法

蒸汽蒸馏系统(SD)是实现免费且不会被蒸汽破坏的目标目的的理想选择。大多数挥发性元素的焦点在100°C以上，并有一些蒸气，约100°C。压力，不溶于水或微溶于水：当挥发物在水中加热时，当挥发物的蒸气压与水的蒸气压之和为1空气时，液体开始从水蒸气中沸腾。蒸发器蒸馏。

奥科等人。迷迭香精油是通过蒸汽蒸馏法提取的，并与溶剂法和盘式提取法进行比较。结果表明，水蒸气蒸馏工艺的收率为0.31,检出24种芳香物质，盘提取率略高，达到0.39%,而水蒸气蒸馏精油迷迭香油具有良好的生物利用度，其主要成分是。菌类。冰片、樟脑油、芳樟醇等。吴瑞鹏等人采用蒸汽蒸馏法，经过加工工艺获得雪松精油，提取率可达1.83%。

蒸汽转化可以防止精油在高温下长时间破坏或聚合，在一定程度上提高精油的提取度和提取速度。可用性高，提取成本低。精油无水，萃取率低。

1.2.2分子蒸馏法

分子蒸馏(MD)是一种往复机制，可在高孔径条件下单独工作。液体和冷凝器表面之间的空间减小了。当颗粒离开液体表面时，它们不会相互作用。自由路障立即到达冷凝表面，不会返回液体。

崔刚采用分子蒸馏技术提取大蒜精油，提高反应速度，提取速度可达0.476%,纯度可达99.85%。等人采用食品分子蒸馏系统获得薄荷精油，提取率为0.04%-0.13%,转化率比蒸汽快5-8倍。

该系统适用于具有高粘度、芳香性和热效应的天然产品的分类。

1.2.3有机溶剂萃取法

获得有机溶剂的过程是连续生产过程中的预热传热过程，在此过程中少量消除废物，加热释放有机溶剂，从而获得必需的营养物质。油。通过这种方法获得的精油通常很容易受到污染，例如树脂、脂肪和蜡。固体固形物一般遵循索氏萃取过程。此溶剂的关键是选择合适的溶剂，以满足：(1)溶剂对活性成分的溶

4

解度高，对杂质的溶解度低(2)对一些影响