大学食堂食品安全抽检制度.doc

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大学食堂食品安全抽检制度

一、总则

1.目的：为加强大学食堂食品安全管理，保障全体师生的饮食安全与健康，依据国家相关法律法规及食品安全标准，结合本校实际情况，制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于大学内所有食堂经营单位，包括自营食堂及外包餐饮服务企业，涉及食堂的全体员工及在校用餐的学生。

3.指导原则：遵循“预防为主、科学管理、全程监控、责任明确”的原则，秉持学校“以人为本、健康至上”的校园文化理念，确保食堂食品安全。坚持扁平化管理思路，减少管理层级，提高管理效率，使食品安全相关信息能迅速传达与反馈。同时，注重社会效益，积极承担保障师生饮食安全的社会责任，维护学校的良好形象。

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