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食品安全总监、食品安全员考核考试试题库（附答案）.docx

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    食品安全总监、食品安全员考核考试试题库（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

    A.企业法定代表人

    B.企业分管食品安全的负责人

    C.一线生产主管

    D.外部聘请的专家

    答案：B

    2.食品生产企业“日管控”的核心记录是（）。

    A.食品安全风险管控清单

    B.每日食品安全检查记录

    C.月度食品安全调度会议纪要

    D.年度食品安全报告

    答案：B

    3.下列哪项不属于食品安全员的法定职责？（）

    A.检查食品安全管理制度执

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