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脂肪来源差异对大鼠肠道微生物群落的影响机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪作为生物体的重要组成部分，在能量储存、体温维持、细胞结构和功能维持等方面发挥着不可或缺的作用。从化学结构上看，脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，依据脂肪酸的结构和饱和度，脂肪可分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪等多种类型。不同来源的脂肪，其脂肪酸组成存在显著差异，进而对生物体的生理功能产生不同影响。例如，动物脂肪通常富含饱和脂肪酸，而植物脂肪则多含不饱和脂肪酸，其中橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，亚麻籽油则富含多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸。这些不同的脂肪酸组成在体内参与不同的代谢途径，对健康产生各异的影响。