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2025年最新中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修订），食品安全工作实行的基本原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.源头治理、重点监管、企业负责、公众参与

C.政府主导、企业自律、行业监督、司法保障

D.标准先行、严格准入、过程监管、责任追溯

答案：A（依据第3条）

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C（依据第50条）

3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》规定的一般事项外，还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量

B.生产企业联系方式

C.储存条件

D.运输注意事项

答案：A（依据第67条）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C（依据第62条）

5.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级机构提出复检申请。

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：B（依据第88条）

6.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）标签；依法应当有说明书的，还应当有（）说明书。

A.英文；英文

B.中文；中文

C.原产国；原产国

D.双语；双语

答案：B（依据第97条）

7.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）。

A.负直接责任

B.负主要责任

C.全面负责

D.负监督责任

答案：C（依据第44条）

8.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.省级卫生行政部门

D.省级食品安全监督管理部门

答案：A（依据第37条）

9.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险监测

B.风险评估

C.安全性评价

D.质量检验

答案：B（依据第40条）

10.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得（）的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品流通许可

D.集体用餐配送资质

答案：B（依据第57条）

11.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.营养成分

B.疾病预防、治疗功能

C.原料产地

D.生产工艺

答案：B（依据第73条）

12.食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新；对有不良信用记录的食品生产经营者增加（）频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。

A.监督检查

B.抽样检验

C.责任约谈

D.信用评级

答案：A（依据第113条）

13.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年

B.5年

C.10年

D.终身

答案：B（依据第135条）

14.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处（）罚款。

A.二千元以下

B.五千元以下

C.一万元以下

D.二万元以下

答