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经典鸡尾酒酒谱

教学内容教学内容0304020501……奶类鸡尾酒酸酒类曼哈顿类马天尼类

一、马天尼类（Martini）传统而又流行的短饮鸡尾酒，被誉为“鸡尾酒之王”，装饰物主要有柠檬皮、橄榄、樱桃、珍珠洋葱。配方：金酒2盎司，干味美思3/4盎司干马天尼（DryMartini)配方：金酒2盎司，甜味美思3/4盎司甜马天尼（SweetMartini马天尼类配方：金酒2盎司，干味美思1/3盎司,甜味美思1/3盎司中性马天（PerfectMartini)

二、曼哈顿类（Manhattan）由威士忌加味美思构成，被誉为“鸡尾酒之王”，装饰物主要有樱桃、橄榄。配方：波本威士忌2盎司，干味美思1/2盎司，苦精1滴。干型曼哈顿（DryManhattan)配方：威士忌2盎司，甜味美思1/2盎司甜型曼哈顿（SweetManhattan)曼哈顿类配方：威士忌2盎司，干味美思1/3盎司,甜味美思1/3盎司中性马天（PerfectManhattan)

三、酸酒类（Sours)属于鸡尾酒中的大类，以烈性酒作基酒加入柠檬汁和糖浆，通常口感很酸，装饰物用柠檬片或者橙片。原料：白兰地1盎司，君度1/2盎司，柠檬汁1盎司。白兰地酸(BrandySours)原料：金酒1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，橘子汁1/4盎司，细糖1茶匙，橘片1/2片，樱桃1颗。酸金酒（GinSour