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海底捞供应商现场评审表

供应商名称：__________________

评审日期：年____月____日

评审人员：______________

一、基本信息

审核项目

审核要点

审核结果（是/否/不适用）

不符合项描述

企业资质

营业执照经营范围涵盖合作产品类别，经营期限在有效期内，无经营异常及行政处罚信息

生产许可证（若适用）：生产地址、食品类别、品种明细、有效期等信息与企业实际一致，涵盖合作产品，且在有效期内。实行备案登记的，提供相应备案证书，信息无误

合作历史（若有）

过往合作订单交付准时率、产品合格率、客诉情况等

二、生产能力

审核项目

审核要点

分数设定（满分10分）

得分

不符合项描述

产能匹配

当前产能可满足海底捞预计订单量，有应对订单高峰的产能扩充计划与可行性

3

生产设备

生产设备先进、运行良好，定期维护保养，设备维护记录完整。关键设备有备用方案以防故障影响生产

3

生产流程

生产流程布局合理，各环节衔接顺畅，生产效率高，能保障产品及时交付

2

人员配备

生产人员数量充足，技能熟练，关键岗位人员有资质证书，人员培训计划及记录完善

2

三、质量管理

审核项目

审核要点

分数设定（满分15分）

得分

不符合项描述

质量体系

建立完善的质量管理体系（如ISO9001等），并有效运行，有内部审核、管理评审记录

3

原材料管控

原材料采购有严格标准，供应商资质审核严格，进货检验规范，检验记录齐全。原材料存储环境适宜，有先进先出管理

4

过程控制

生产过程关键控制点明确，监控措施到位，有详细过程检验记录。对不合格品有标识、隔离、处理流程及记录

4

成品检验

成品检验标准符合海底捞及国家标准，检验设备精准且定期校准，成品抽检率合理，检验报告规范

4

四、食品安全与卫生（针对食品供应商）

审核项目

审核要点

分数设定（满分20分）

得分

不符合项描述

法规合规

生产加工食品及使用的原料、辅料、食品添加剂、食品相关产品等符合《食品安全法》及当地法规规定。产品生产日期标注符合法规标准

5

卫生环境

厂区环境整洁，无污染源，生产车间清洁卫生，墙壁、地面、天花板易清洁消毒，有防尘、防蝇、防鼠设施。更衣室、厕所等卫生达标

4

人员卫生

生产人员持健康证上岗，个人卫生习惯良好，进入车间穿戴工作服、帽、鞋等，洗手消毒规范

3

食品追溯

建立完善的食品追溯体系，从原材料采购到产品销售各环节信息可追溯

4

召回管理

有产品召回管理程序，定期进行召回演练，记录完整

4

五、社会责任与可持续发展

审核项目

审核要点

分数设定（满分10分）

得分

不符合项描述

员工权益

员工工资福利合理，工作时间合规，无强迫劳动、童工现象，有员工职业健康安全保障措施

4

环境保护

企业有环保措施，废弃物处理合规，节能减排有成效

3

可持续发展

有可持续发展战略或计划，在原材料采购、生产过程中注重可持续性（如使用环保包装、可持续原料等）

3

六、其他

审核项目

审核要点

分数设定（满分5分）

得分

不符合项描述

沟通协作

与海底捞沟通顺畅，能及时响应需求，配合度高

3

创新能力

有产品创新、工艺改进等方面的举措或计划

2

综合评价：

评审结论：□通过□不通过（需整改后重新评审）□需进一步观察

建议：

针对不符合项，供应商需在[X]个工作日内提交整改计划，明确整改措施、责任人及完成时间。

海底捞将在整改完成后[X]周内进行复查，确保问题得到有效解决。

对于表现优秀的方面，鼓励供应商持续保持并不断优化。