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学校(幼儿园)食品采购制度(3篇)

幼儿园食品采购制度一

为了加强幼儿园食品采购管理，保障幼儿和教职工的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本幼儿园实际情况，特制定本食品采购制度。

采购人员管理

负责食品采购的人员应具备良好的职业道德和责任心，熟悉食品采购相关知识和法律法规。采购人员需定期参加食品安全知识培训，培训内容包括食品质量鉴别、采购流程规范、食品安全法规等，培训频率至少每季度一次。采购人员要保持个人卫生，在采购过程中穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴首饰。采购人员应严格遵守幼儿园的采购制度和工作纪律，不得接受供应商的贿赂、回扣或其他不正当利益。如有违反，将视情节轻重给予相应的处罚，直至解除劳动合同。

供应商选择与管理

1.供应商资质审核

采购人员应选择具有合法经营资质的供应商，包括营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等。在与供应商建立合作关系前，要对其进行实地考察，考察内容包括生产环境、卫生条件、生产工艺、质量控制等方面。对供应商提供的食品样品进行检验，检验项目包括感官指标、营养成分、微生物指标等。只有检验合格的供应商才能列入幼儿园的合格供应商名单。

2.供应商评估与淘汰

每半年对供应商进行一次综合评估，评估指标包括食品质量、供应能力、价格合理性、售后服务等。根据评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励，如增加采购量、延长合作期限等；对表现不佳的供应商进行警告，要求其限期整改；对整改后仍不符合要求的供应商，将其从合格供应商名单中淘汰。建立供应商档案，记录供应商的基本信息、合作情况、评估结果等，以便对供应商进行跟踪管理。

采购计划制定

1.需求分析

后勤部门应根据幼儿园的实际情况，包括幼儿人数、年龄分布、饮食习惯、季节变化等，制定合理的食品采购计划。每周由各班教师统计幼儿的用餐情况，包括食品喜好、剩余量等，反馈给后勤部门。后勤部门根据教师反馈的信息，结合下周的食谱安排，确定各类食品的采购数量和品种。

2.计划审批

采购计划制定完成后，需报幼儿园园长审批。园长应根据幼儿园的经费预算和实际需求，对采购计划进行审核，确保采购计划的合理性和可行性。经园长审批通过的采购计划，由采购人员负责执行。

采购流程规范

1.采购订单下达

采购人员根据审批通过的采购计划，与供应商签订采购合同或下达采购订单。采购合同或订单中应明确食品的名称、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、结算方式等内容。采购合同或订单一式两份，采购人员和供应商各执一份。

2.食品验收

食品到货后，采购人员和食堂管理人员应共同对食品进行验收。验收内容包括食品的品种、数量、规格、质量、保质期等。验收人员要严格按照食品质量标准进行检验，如发现食品有变质、过期、异味、包装破损等问题，应立即拒收，并要求供应商及时更换。验收合格的食品，要及时办理入库手续，填写食品验收单。食品验收单应包括食品名称、规格、数量、供应商、验收日期等内容，由验收人员签字确认。

3.付款结算

采购人员根据采购合同或订单的约定，与供应商进行付款结算。付款结算方式应符合幼儿园的财务管理制度。在付款前，采购人员要核对发票的真实性和准确性，确保发票内容与采购合同或订单一致。发票经财务人员审核通过后，方可办理付款手续。

食品储存管理

1.仓库环境要求

幼儿园应设置专门的食品仓库，仓库要保持通风良好、干燥清洁，温度和湿度应符合食品储存要求。仓库内要配备必要的消防设备和防潮、防虫、防鼠设施。食品仓库要实行分类存放，不同种类、不同批次的食品要分开存放，并有明显的标识。食品要离地、离墙存放，距离地面和墙壁至少10厘米。

2.库存盘点

定期对食品仓库进行盘点，盘点周期为每月一次。盘点内容包括食品的品种、数量、保质期等。盘点人员要认真核对库存数量与账目记录是否一致，如发现有差异，要及时查明原因并进行处理。对临近保质期的食品，要及时采取措施进行处理，如促销、退货等，避免食品过期浪费。

食品采购档案管理

建立食品采购档案，包括采购计划、采购合同、采购订单、食品验收单、发票等相关资料。食品采购档案要妥善保存，保存期限不少于两年。食品采购档案应按照时间顺序进行整理，便于查阅和管理。通过查阅采购档案，可以对食品采购过程进行追溯，确保食品质量安全。

幼儿园食品采购制度二

为规范幼儿园食品采购行为，保证食品质量安全，维护幼儿和教职工的身体健康，依据国家相关食品安全法律法规和政策要求，制定本食品采购制度。

采购原则

1.安全第一原则

始终将食品安全放在首位，严格筛选食品供应商和采购渠道，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。采购的食品必须新鲜、无变质、无农药残留、无有害添加剂等。

2.质量优先原则

在保证食品安全的前提下，注重食品的质量和品质。选择优质的食品原