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连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系构建与实施报告.docx

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    连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系构建与实施报告

    一、连锁餐饮食品安全风险评估与管控体系构建与实施报告

    1.1食品安全背景分析

    1.2食品安全风险评估体系构建

    1.2.1食品安全风险评估指标体系

    1.2.2食品安全风险评估方法

    1.2.3食品安全风险评估结果应用

    1.3食品安全管控体系实施

    1.3.1加强原材料采购管理

    1.3.2强化加工过程监管

    1.3.3完善储存运输管理

    1.3.4加强人员管理

    1.3.5建立食品安全追溯体系

    1.3.6开展食品安全自查与抽查

    二、食品安全风险评估指标体系设计

    2.1食品安全风险

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