餐饮安全管理制度文本.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强餐饮服务环节食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本餐饮单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮单位所有餐饮服务环节，包括原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等全过程。

第三条本餐饮单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条本制度由餐饮安全管理领导小组负责解释和修订。

第二章食品安全责任

第五条餐饮单位法定代表人为食品安全第一责任人，对本单位的食品安全全面负责。

第六条餐饮单位各部门负责人对本部门食品安全