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不同杀青设备对绿茶外形整齐度及加工效率的比较研究
1.引言
1.1研究背景
随着茶叶市场的日益繁荣,绿茶作为我国传统名优茶之一,其品质成为了消费者关注的焦点。绿茶品质的形成,不仅取决于茶叶原料的选择,加工工艺也起着至关重要的作用。杀青作为绿茶加工过程中的关键环节,其目的是通过高温破坏酶的活性,防止茶叶中的蛋白质、氨基酸等成分发生变化,从而保持茶叶的绿色特征。目前,绿茶杀青设备种类繁多,包括传统的锅炒、滚筒炒青以及现代的连续式杀青设备等。不同的杀青设备在绿茶加工中的应用效果存在差异,对绿茶外形整齐度和加工效率的影响也各有不同。
1.2研究目的与意义
本研究旨在比较不同杀青设备在绿茶加工中的
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