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小学食品安全管理方案
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一、食品安全管理总体要求 2
二、食品安全管理组织架构 4
三、食品采购与供应链管理 5
四、食品存储与保鲜管理 7
五、厨房设施设备管理 9
六、食材的质量检验与追溯 11
七、餐饮从业人员健康管理 13
八、学生饮食营养与健康管理 14
九、食品安全宣传与教育 16
十、食品安全管理监督检查机制 18
十一、食品消毒与清洁管理 19
十二、餐厅用具与设备清洗管理 21
十三、食品安全管理记录与档案 23
十四、食品加工操作规程 25
十五、食品安全监测与评估 2
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