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现代酒店管理专业人才培养体系构建研究

目录

一、文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（二）国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（三）研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、现代酒店管理专业人才培养现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（一）课程设置现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（二）教学方法现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（三）师资队伍现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（四）实践教学现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

三、现代酒店管理专业人才培养体系构建原则与目标．．．．．．．．．．．．15

（一）构建原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（二）构建目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

四、现代酒店管理专业人才培养体系构建内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（一）课程体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

财务管理课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

市场营销课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

酒店运营与管理课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

人力资源管理课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

设施管理与维护课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

旅游服务心理学课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

信息技术应用课程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

（二）教学方法与手段创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

案例教学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

项目驱动教学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

现场教学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

网络教学法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

（三）师资队伍建设策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

引进高水平人才．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

加强教师培训与交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

建立激励机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

（四）实践教学体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

实训基地建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

校企合作模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

职业规划与就业指导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

五、现代酒店管理专业人才培养体系实施保障措施．．．．．．．．．．．．．．56

（一）组织保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

（二）制度保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

（三）经费保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

（四）政策保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

六、结论与展望．．．