原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
安全餐饮服务及相关管理思维知识测试试卷
1．【题干】服务态度的核心是对顾客的尊重与友好，而()是餐饮企业竞争制胜的决定因素。
A.团结协作
B.主动服务(正确答案)
C.开拓创新
D.爱岗敬业
2．【题干】下列选项中属于鲁菜风味特色的是()。
A．调味讲究五滋六味，鲜嫩爽滑
B．离不开三椒，以辣、麻、酸脍炙人口
C．火腿提味、冰糖提鲜，讲究火工
以清香、鲜嫩、味纯而著名，讲究清汤和奶汤(正确答案)
3．【题干】运用安全、健康、环保的理念，保证食品生产与服务的过程叫()。
A.全面质量管理
B.绿色餐饮(正确答案)
C.全渠道管理餐饮
D.安全餐饮
4．【题干】针对(
文档评论（0）