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食材验收流程关键要点及风险防控试卷
1、以下哪些是食材验收的基本标准？（）*
A食材的新鲜度(正确答案)
B食材包装的完整性(正确答案)
C食材的价格合理
D食材的数量与订单一致(正确答案)
E食材的检测报告(正确答案)
2、在验收食材时，通常要借助使用的工具有哪些？（）*
A电子秤(正确答案)
B温度计(正确答案)
C手电筒(正确答案)
D农残检测仪(正确答案)
E显微镜
3、食堂验收食材准备阶段，首先要做的是（）*
A准备验收工具(正确答案)
B确定验收人员(正确答案)
C核对采购订单(正确答案)
D清理验收场地(正确答案)
4、、在食材验收流程中，首先应该检查的是（）
A食材的包装
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