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餐中服务流程细节培训资料;目录;01;确保餐桌干净整洁，摆放好餐具、餐巾、餐垫等，按照餐厅规定布置桌面装饰。;根据菜品和饮品，准备充足的餐具，如刀、叉、勺、碗、盘、杯等。;服务人员要保持良好的仪容仪表，穿着整洁得体，佩戴工牌和制服。;菜品知识;02;使用热情、礼貌的语言问候客人，如“欢迎光临”、“您好”等。;;引导客人至座位并拉椅让座;双手递送菜单，并询问客人是否需要推荐菜品。;03;耐心听取客人对菜品的描述和需求，根据菜品特点进行推荐。;招牌菜推荐;询问口味偏好，调整菜品搭配;确认订单并复述，确保无误;04;;在上菜前，需将餐桌上的杂物清理干净，餐具摆放整齐有序，餐巾、餐垫等要干净、整洁。;观察客人需求;了解客人特殊需求;05;通过巡视，及时发现客人用餐进度，以便后续服务跟进。;主动询问菜品口感，收集反馈意见;对于客人的投诉，要迅速响应，表示歉意，并尽快解决问题。;提供加热服务;06;;备足零钱，方便客人支付。;;收集客户反馈;THANKS
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