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幼儿园食堂食品安全应急预案

为了有效应急处置我园内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康发展，特制订本方案。

食堂食品安全事件应急处置工作小组：

组长:XX

副组长：XX

成员:XX

一、工作原则

全程预防、全程控制，本预案所称食堂食品安全突发事件，是指食堂餐饮等环节中发生食源性疾患所造成以上食品安全事故时启动应急预案。

（一）工作小组分工

组长：黄家喜----负责统一协调，必须及时向上级部门及有关部门报告，并积极配合。

副组长:粘双碧----负责立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

成员、王琼芳、朱苗苗等人----负责维持现场秩序，封存被污染的食品加工设备及用具。

（二）明确职责、落实责任

1.食堂按照“组长统一领导”统一分管组员具体负责、协调响应，落实各自职责。

2.科学决策、裙防群控：实行科学的决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性，权威性和可操作性。

3.要加强食堂日常检测、坚持群防群控：及时分析、评估和预警，对可能引发的食品安全事故，做到早发现，早报告，早控制。

4.及时反应、快速行动：食堂对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和事态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治，处理及整改工作。

二、事故应急处理

（一）报告制度。幼儿园发生了卫生以及食品安全事故,必须迅速查清初步情况,立即向上级报告。

（二）救援措施。一但发生较严重的学校卫生及食品安全事故,在未接到上级指令前,由园长负责救援指挥,组织好救援行动。

（三）联系家长。幼儿园发生了较严重的卫生、食品安全事故,应及时与发病孩子家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测。做好孩子家长思想安抚,防止过激行为发生。设立家校联络处,及时解答家长提出问题,力所能及地为家长做好服务工作。

（四）人员调度。在接到幼儿园的事故报告后,要迅速赶赴现场,统-调度安排应急处理,明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位。

（五）信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解。

三、事故责任追究

（一）对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

（二）对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

（三）对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

食堂停水、停电、食物中毒或疑似食物中毒

应急预案

一、目的

为进一步提高食堂服务质量和管理水平，在突发停水、停电的情况下，实现服务工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。

二、设备保障

做到科学预防，措施得力，确保停电、停水的情况下就餐和饮用水的供应。

三、细则

（一）组织机构

成立食堂突发事件应急处置小组。

组长：黄家喜

副组长：粘双碧

组员：食堂员工

（二）停水应急

食堂现场管理人员第一时间应关闭水总闸阀，查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即查清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知校方负责人到场，迅速进行维修。

对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报园方，园长负责上报教委办

1.打电话上报上级幼儿园停水原因，写书面报告

2.各班主任通知家长接回幼儿。

3.做好家长解释工作

（三）停电应急

组长：食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：

1.食堂现场管理员应第一时间关闭点总闸，上报食堂停电原因，如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其它原因无法解决，若因停电无法用餐，要及时通过园领导负责上报。

（1）打电话上报上级幼儿园停水原因，写书面报告。

（2）各班主任通知家长接回幼儿。

（3）做好家长解释工作

2.停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原材料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原材料或食品时，可考虑退回原采购单位保存减少损失，若食品化冰变色应按不合格食物处理。

（三）发现食物中毒或疑似食物中毒时

1.立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打120请求急救)。

2.立即停止有关人群食用相关食物,停止相关食品的生产或经营活动,切实保护好现场(保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等),等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。