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旅途的馈赠（上）

人在旅途心情是雀跃的因为可以看不一样的景致以“滋养”身心亦可以品尝最地道的当地美食大快朵颐。前者不可或缺是出游的首要目的；而后者则是锦上添花是旅行给予的额外礼物。蔷蔷爱旅游也爱旅途中有意无意间觅到的一切美食更兼具巧手慧心。所以蔷蔷不爱“照抄菜谱”她会融入自己的小心思让旅途中的美食常驻家常餐桌。

先说两道凉拌菜。日式三黏——秋葵山药拌纳豆。三种食材都是黏糊糊的故而蔷蔷为这道菜起了这个名称真是蛮形象且有意思的。纳豆日本人喜食我不喜总嫌味道奇怪大概就像老外吃不惯我们的臭豆腐一样吧。但纳豆与秋葵和山药相拌违和感顿减感觉能够接受了而且委实蛮美味。凉拌藜麦菜原料就新奇得很。我从来就只知藜麦也经常以藜麦为配菜做成各种杂蔬饭或有荤有素的炒饭、拌饭但以藜麦菜为主角则可以成就另一道全然不同的美味真不由得令人啧啧称奇了。藜麦菜既有菠菜的口感又有些许坚果的香味自带清香柔嫩爽滑或凉拌或炒着吃都很适宜。于是点开手机页面果断在购物软件上下单明早摊个“藜麦菜蛋饼”想必家人也会喜欢！

再说两款沙拉。作为“沙拉爱好者”我的早午餐充斥着长着各种模样的、斑斓的沙拉所以对于蔷蔷此举内心波澜不兴心想这个也“内卷”不出啥花样的。事实却很打脸——别人家的孩子是真的优秀啊！其一“蟹柳沙拉”的酱料是由酸奶与黄芥末酱调制而成的以酸奶替代蛋黄酱少了油腻感奶香更浓郁。其二“土豆沙拉”也是不走寻常路以油醋汁和黑松露酱作为调味鲜香、风味都较“常规版”更胜一筹自此从“平淡无奇”一跃成为“夏日专享”。

最后一道是当日的主食——金枪鱼泥三明治。名称很眼熟但此款主打“日式”所以金枪鱼泥用的是刺身级的鲜鱼糜吃到的是大海的原味。调味也用到了芥末彰显当地风味。酷暑难耐。但我觉得凉拌菜、沙拉和三明治清清爽爽不起油锅却又是满满的人间烟火气息可让“安享盛夏”成为一件值得期许的事了。

秋葵山药拌纳豆原料：

山药100克

紫苏叶4～5片

白灼汁1茶勺做法：

?秋葵洗净，山药刨皮后切丁，紫苏叶切成丝；

?煮一锅水，水开后将秋葵下锅焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分，去蒂、切丁；

?锅中水再次煮开，将山药丁下锅焯烫2分钟，捞出过凉水；

?秋葵丁、山药丁和纳豆一起装入碗中，加入1茶勺白灼汁和纳豆附带的酱油、芥末，充分拌匀，撒上紫苏叶即成。小贴士：山药切丁后要立即泡入盐水中防止氧化发黑。

凉拌藜麦菜原料：

藜麦菜250克

黑松露汁1汤勺

油醋汁1茶勺

白芝麻适量做法：

?藜麦菜洗净，沥干水分；

?取大锅煮水，水开后将藜麦菜放入锅中，焯水10秒即可捞出，过

?捞出藜麦菜，挤干水分，切碎后装入盆中，加入油醋汁、黑松露汁，撒入适量白芝麻，拌匀，装盘即成。

?藜麦菜焯水不宜过久，会影响菜的口感；

?藜麦菜焯水后一定要挤干水分再拌，水分太多会影响调味；

?藜麦菜不要切太碎，口感更好；

?料汁可根据自己的口味增减量。

金枪鱼泥三明治原料：金枪鱼泥100克马苏里拉芝士球6粒厚切吐司3片白灼汁2茶勺芥末酱少许做法：

?在吐司上铺上马苏里拉芝士球，空气炸锅设置180度预热3分钟，放入吐司，烤5～6分钟；

?金枪鱼泥装入碗中，挤入少许芥末酱，加入白灼汁，充分拌匀；

?烤好的吐司上铺上拌好的金枪鱼泥即成。小贴士：?金枪鱼泥不宜久放，接触空气久了鱼肉会氧化发黑；

?马苏里拉芝士球也可以切片后再放入空气炸锅中烤制，更易融化。

蟹柳沙拉原料：

蟹柳100克

即食玉米粒50克

黄芥末酱1茶勺

盐、黑胡椒粉各少许

?蟹柳撕成丝，生菜切丝，薄荷叶洗净；

?将蟹柳丝、即食玉米粒、生菜丝放入盆中，加入酸奶、黄芥末酱，拌匀，再撒少许盐和黑胡椒粉，充分拌匀，装盘，薄荷叶点缀即成。小贴士：可用蛋黄酱代替酸奶。

土豆沙拉原料：

土豆150克

胡萝卜60克

油醋汁1汤勺

黑松露酱1茶勺

海盐少许做法：

?土豆刨皮、切块，胡萝卜刨皮、切段，一起上锅蒸20分钟；

?小奶锅煮一锅水，水开后将鸡蛋下锅煮8分钟，捞出过凉水，剥壳后切碎；

?黄瓜切片，加少许海盐抓捏均匀，腌制片刻后挤干水分；

?将蒸熟的土豆、胡萝卜捣成泥；

?土豆胡萝卜泥、黄瓜、鸡蛋碎一起装入碗中，淋入油醋汁和黑松露酱，拌匀即成。

小贴士：土豆、胡萝卜不用捣成很细烂的泥需要保留颗粒感口感更好。