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食材仓储离地离墙管理

管理原则

1．离地管理：所有食材在储存过程中必须离地放置，避免直接接触地面。

2．离墙管理：所有食材在储存过程中必须离墙放置，确保与墙壁保持一定距离。

3．通风良好：确保存储环境的通风良好，避免食材受潮和霉变。

离地管理措施

1．使用托盘：所有存储的食材必须放置在托盘上，托盘应高于地面至少10厘米，以防止食材受潮。

2．托盘材质：托盘应使用防潮、防霉、易清洁的材料，如塑料托盘，确保托盘的卫生和耐用性。

3．托盘布置：托盘应均匀分布在仓库地面上，避免堆积过高，确保食材的稳定性和安全性。

离墙管理措施

1．保持距离：所有存储的食材与墙壁应保持至少30厘米的距离，以确保墙壁周围