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干燥方式对脆李果脯品质影响的研究
目录
干燥方式对脆李果脯品质影响的研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
干燥方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
脆李果脯的定义和特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
研究目的与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
实验设计与材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
干燥条件的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
果脯样品的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
样品处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
数据收集与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
干燥方式对脆李果脯品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
干燥过程中的水分损失情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
颗粒大小的变化趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
外观质量的改进程度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
口感及风味变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
抗氧化性能提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
维生素含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
讨论与结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
干燥方式对脆李果脯品质的具体影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
实验结果与理论模型的一致性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
不同干燥方式的优缺点比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
建议的干燥工艺优化方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
对未来研究的展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
干燥方式对脆李果脯品质影响的研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
1.1.1脆李产业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
1.1.2果脯制品市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
1.1.3干燥技术在果脯制作中的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
1.2.1不同干燥方式在水果干燥中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
1.2.2脆李干燥研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
1.2.3果脯品质评价指标研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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