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上海市食品安全风险信息交流体系建设：因素、挑战与对策

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大民生问题，也是影响经济发展和社会稳定的重要因素。近年来，随着经济全球化和食品产业的快速发展，食品安全风险呈现出多样化、复杂化的趋势。从三聚氰胺奶粉事件到地沟油事件，从苏丹红鸭蛋事件到瘦肉精事件，一系列食品安全事件的爆发，不仅给消费者的健康带来了严重威胁，也引发了社会公众的广泛关注和对食品安全监管的质疑。这些事件表明，食品安全问题不仅是一个技术问题，更是一个涉及信息交流、风险管理和社会信任的综合性问题。

在食品安全管理中，风险信息交流体系的建设具有至关重要的作用