小餐厅员工管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强小餐厅的管理，提高服务质量，保障餐厅的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于小餐厅全体员工，包括厨师、服务员、收银员、保洁员等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高员工素质，确保餐厅服务质量和环境卫生。

第二章员工招聘与培训

第四条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照招聘条件进行选拔。

第五条招聘程序：

1.发布招聘信息；

2.简历筛选；

3.面试；

4.体检；

5.录用。

第六条新员工入职前需参加餐厅组织的培训，培训内容包括：

1.餐厅规章制度；

2.服务流程；

3.食品安全知识；

4.服务礼仪；

5.应急处理。

第七条员工培训合格后方可上岗。

第三章员工岗位职责

第八条厨师岗位职责：

1.严格按照菜谱和烹饪标准进行烹饪；

2.保持厨房卫生，确保食品安全；

3.配合服务员提供优质服务；

4.定期参加厨师培训，提高烹饪技能。

第九条服务员岗位职责：

1.欢迎顾客，引导入座；

2.讲解菜单，推荐菜品；

3.递送餐品，确保餐品质量；

4.保持餐厅环境卫生；

5.及时处理顾客投诉。

第十条收银员岗位职责：

1.收银，核对餐费；

2.开具发票，处理退款；

3.管理餐厅现金和票据；

4.保持收银台整洁。

第十一条保洁员岗位职责：

1.负责餐厅环境卫生；

2.定期清理厨房、卫生间等区域；

3.保持餐厅物品摆放整齐；

4.配合厨师和服务员进行餐厅清洁。

第四章员工考勤与考核

第十二条员工实行考勤制度，考勤记录作为工资发放的依据。

第十三条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第十四条员工请假需提前向主管申请，经批准后方可请假。

第十五条员工考核分为月度考核和年度考核，考核内容包括：

1.工作态度；

2.工作能力；

3.服务质量；

4.团队协作；

5.个人素质。

第五章员工福利与待遇

第十六条员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等福利待遇。

第十七条员工工资按月发放，工资标准根据岗位、工作年限等因素确定。

第十八条员工享有年终奖、优秀员工奖等激励措施。

第十九条餐厅为员工提供免费工作餐，并根据员工需求提供住宿。

第六章奖惩制度

第二十条对表现优秀的员工给予表彰和奖励，包括物质奖励和荣誉称号。

第二十一条对违反餐厅规章制度、服务质量低劣、给餐厅造成不良影响的员工，餐厅将给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。

第七章附则

第二十二条本制度由餐厅负责人负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起实施。

第二十四条本制度如有未尽事宜，由餐厅负责人另行规定。

第二十五条本制度如有修改，以最新修订版为准。

注：本制度旨在规范小餐厅员工行为，提高服务质量，保障餐厅的正常运营。员工应严格遵守本制度，共同维护餐厅的形象和利益。

第2篇

第一章总则

第一条为加强本餐厅的内部管理，提高员工素质和服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐厅全体员工，包括正式员工、兼职员工和实习学生。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的行为进行规范，促进员工成长和餐厅发展。

第二章组织架构

第四条本餐厅设立以下组织架构：

1.餐厅经理：负责餐厅的整体运营和管理，对餐厅的经营效益负责。

2.部门经理：负责餐厅各部门的具体管理工作，对部门工作负责。

3.主管：负责对下属员工进行日常管理，确保工作任务的完成。

4.员工：负责餐厅的具体工作，服从上级管理。

第三章员工招聘与培训

第五条员工招聘：

1.餐厅经理根据餐厅需求，制定招聘计划。

2.通过招聘渠道发布招聘信息，包括但不限于网络、报纸、校园等。

3.对应聘者进行面试，筛选合适人才。

4.试用期员工需经过为期一周的培训，包括餐厅规章制度、服务流程、食品安全知识等。

第六条员工培训：

1.定期组织员工进行业务技能培训，提高员工服务水平。

2.对新员工进行入职培训，使其尽快熟悉工作环境。

3.对优秀员工进行晋升培训，提升其管理能力。

第四章员工职责与权限

第七条员工职责：

1.遵守国家法律法规，遵守餐厅规章制度。

2.热情接待顾客，提供优质服务。

3.保持餐厅卫生，维护餐厅形象。

4.协助餐厅经理完成各项工作任务。

5.积极参与餐厅组织的各项活动。

第八条员工权限：

1.享有餐厅规定的工资待遇。

2.享有休息、休假的权利。

3.对餐厅工作提出合理化建议。

4.参与餐厅员工民主管理。

第五章工作时间与考勤

第九条工作时间：

1.餐厅实行标准化工作时间，具体安排由餐厅经理根据实际情况制定。

2.员工需按时上下班，不得迟到、早退。

第十条考勤：

1.餐厅采用电子