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2025年大学试题(财经商贸)-饭店业市场营销历年参考题库含答案解析(5套典型题)

2025年大学试题(财经商贸)-饭店业市场营销历年参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】饭店业市场定位的核心目标是确定差异化竞争优势，下列哪项属于市场定位的关键步骤？

【选项】A.分析消费者需求B.制定产品组合C.选择目标市场D.建立品牌形象

【参考答案】B

【详细解析】市场定位的关键步骤包括确定差异化优势、选择目标市场和制定产品组合。选项B正确，产品组合是4P策略的核心要素之一，直接影响市场定位的可行性。选项A属于市场细分阶段，C是目标市场选择阶段，D属于品牌管理范畴，均非定位直接步骤。

【题干2】在饭店价格策略中，采用低于竞争对手的定价以吸引价格敏感客户属于哪种定价策略？

【选项】A.成本加成定价B.阶梯定价C.心理定价D.渗透定价

【参考答案】C

【详细解析】心理定价通过价格数字设计影响消费者心理，如9.9元定价比10元更具吸引力。渗透定价是短期低价策略，用于市场进入。选项C符合心理定价特征，而渗透定价（D）通常用于新产品推广，两者需根据情境区分。

【题干3】饭店渠道冲突的主要表现是？

【选项】A.客户投诉增加B.供应商合作破裂C.分销渠道重叠D.服务质量下降

【参考答案】C

【详细解析】渠道冲突指不同分销渠道间因利益分配产生矛盾，典型表现为线上与线下渠道价格不统一、客源重叠。选项C准确描述渠道冲突本质，A属于客户关系问题，B是供应链风险，D与服务体系相关。

【题干4】促销组合中“推”策略主要针对哪种渠道？

【选项】A.广告媒体B.销售促进C.公共关系D.人员推销

【参考答案】D

【详细解析】“推”策略（Push）指通过经销商网络推动产品，如渠道返利、促销支持，与“拉”策略（拉）的消费者导向相反。选项D人员推销直接作用于中间商，符合“推”策略特征。选项B销售促进可同时用于“推”和“拉”策略。

【题干5】服务营销理论中“7Ps”新增的要素是？

【选项】A.人际关系B.过程管理C.顾客关系D.体验设计

【参考答案】D

【详细解析】传统4Ps扩展为7Ps时，新增要素包括人员（People）、过程（Process）、有形展示（PhysicalEvidence）、顾客关系（CustomerRelationship）和体验（Experience）。选项D为新增核心要素，强调消费者参与感，如沉浸式餐饮体验设计。

【题干6】饭店品牌定位应遵循哪项原则？

【选项】A.与竞争对手完全差异化B.优先选择高市场份额市场C.突出核心产品特色D.强调价格优势

【参考答案】C

【详细解析】品牌定位需通过USP（独特销售主张）建立认知，核心产品特色如米其林餐厅的餐饮技艺或主题酒店的文化符号，比价格（D）或市场份额（B）更具持久性。选项A过度追求差异化可能导致市场范围过窄。

【题干7】客户细分中“地理细分”的局限性是？

【选项】A.忽略文化差异B.数据获取成本高C.动态变化性强D.缺乏地域特征

【参考答案】C

【详细解析】地理细分按地域划分客户（如一线城市与三线城市），但客户行为受经济、文化等多因素动态影响，导致细分市场快速变化。选项C正确，选项B虽然存在但非核心缺陷，选项A属于文化细分问题。

【题干8】饭店危机管理遵循SOS模型，S代表？

【选项】S-Strategy（策略）O-Operation（操作）S-Situation（情境）

【参考答案】S-Strategy

【详细解析】SOS模型中S（Strategy）指制定危机应对框架，O（Operation）为执行流程，S（Situation）是危机评估。选项A正确，例如后疫情时代饭店制定“动态客流量调节策略”属于S阶段。

【题干9】会员制管理的核心目标不包括？

【选项】A.提升客户终身价值B.降低营销成本C.增加短期收益D.优化库存周转率

【参考答案】D

【详细解析】会员制通过数据积累优化客户管理，提升复购率（A）和降低获客成本（B），但库存周转（D）属于运营管理范畴，与客户忠诚度无直接关联。选项C短期收益可通过促销活动实现，非核心目标。

【题干10】体验经济中饭店应重点强化哪个维度？

【选项】A.硬件设施B.感官体验C.文化内涵D.数字平台

【参考答案】B

【详细解析】体验经济的核心是感官体验（Sensory），如嗅觉（面包香气）、触觉（皮质座椅）等感官刺激，直接影响消费者记忆点。选项A为资源基础，C需依托B实现，D属于工具而非体验载体。

【题干11】精准营销中“数据