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项目八了解食品商品（选学）
食品商品的质量特征是什么？影响其质量的因素有哪些？市场上的食品是如何分类的？如何对其质量进行控制？任务分析
《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条对“食品”的定义为：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。必备知识食品商品基础知识
项目九职业必备知识测试一、名词解释1.软饮料2.蛋白饮料3.蛋白质变性4.必需脂肪酸二、
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