生物化学第二章生物膜.pptVIP

2.类固醇（steroid)含有环戊烷多氢菲母核的一类醇、酸及其衍生物。三.脂的化学结构和功能第30页，共64页，星期日，2025年，2月5日2.类固醇（steroid)包括：固醇：环戊烷多氢菲的衍生物。如胆固醇(动物固醇)和麦角固醇(植物固醇)。为激素和维生素D的前体物。类固醇：氧化程度较高的固醇。如胆酸、甾类激素（如一些性激素和皮质激素）、蜕皮激素等。三.脂的化学结构和功能第31页，共64页，星期日，2025年，2月5日2.类固醇（steroid)——胆固醇胆固醇是一种类脂化合物,在生物膜中含量较多。胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内，对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用，有利于保持膜的流动性和降低相变温度。三.脂的化学结构和功能第32页，共64页，星期日，2025年，2月5日2.类固醇（steroid)——麦角固醇ergosterol三.脂的化学结构和功能第33页，共64页，星期日，2025年，2月5日第二节、生物膜第34页，共64页，星期日，2025年，2月5日所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物与外界环境分开。另外，大多数细胞中还含有许多内膜系统，组成具有各种特定功能的亚细胞结构和细胞器。例如，线粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等。细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。第35页，共64页，星期日，2025年，2月5日2.1生物膜的组成和结构

——生物膜组成第36页，共64页，星期日，2025年，2月5日（1）脂质Lipid构成生物膜的主要物质第37页，共64页，星期日，2025年，2月5日（2）膜蛋白质第38页，共64页，星期日，2025年，2月5日第39页，共64页，星期日，2025年，2月5日内在蛋白

integralprotein内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来。内在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分，由于没有水分子的影响，多肽链内形成氢键趋向大大增加，因此，它们主要以?-螺旋和?-折叠形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。第40页，共64页，星期日，2025年，2月5日第41页，共64页，星期日，2025年，2月5日第42页，共64页，星期日，2025年，2月5日第43页，共64页，星期日，2025年，2月5日（3）糖类生物膜中含有一定的寡糖类物质。它们大多与膜蛋白结合，少数与膜脂结合。糖类在膜上的分布是不对称的，全部都处于细胞膜的外侧。生物膜中组成寡糖的单糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖胺等。生物膜中的糖类化合物在信息传递和相互识别方面具有重要作用。第44页，共64页，星期日，2025年，2月5日生物膜是以磷脂、胆固醇和糖脂为主构成的双层脂膜2.1生物膜的组成和结构

——生物膜结构第45页，共64页，星期日，2025年，2月5日第1页，共64页，星期日，2025年，2月5日第一节、生物体内的脂类第2页，共64页，星期日，2025年，2月5日脂类（lipid）是生物体内一大类不溶于水而易溶于非极性有机溶剂(脂溶性溶剂，如乙醚、氯仿、苯等)的有机化合物，是油脂和类脂的总称。一.脂质的概念第3页，共64页，星期日，2025年，2月5日第4页，共64页，星期日，2025年，2月5日(1)是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中，甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等，动物的血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中，一些油料作物种子的含油量高达30?50%。甘油脂通过氧化可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。1g甘油脂在体内氧化可产生39kJ的热量，比碳水化合物和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍；脂质的生物学功能第5页，共64页，星期日，2025年，2月5日(2)是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞生物膜（Biomembrane）的重要结构物质。现代研究表明，细胞质膜（plasmamembrane）是细胞的界膜，控制着细胞内外所有物质的出入。同时，细胞质膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密切关系。因此，生物膜对细胞的生命活动具有特别重要的作用；二.脂质的生物学功能第6页，共64页，星期日，2025年，2