原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2025年2月饭店管理练习题库及答案
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.题目：的风格和便利设施多样化，价格普遍比较便宜。
选项A、青年旅社
选项B、会议型饭店
选项C、公寓饭店
选项D、汽车饭店
2.题目：储存时间越长,酒的品质越佳,饮用时一般不掺任何其他饮料的是________
选项A、威士忌
选项B、伏特加
选项C、特基拉酒
选项D、白兰地
3.题目：________是饭店取得经济收入的主要来源之一
选项A、餐饮部
选项B、客房部
选项C、康乐部
选项D、前厅部
4.题目：________是饭店服务质量管理的依据和基础,也是员工服务工作的基本目标。
选项A、饭店服务质量管理方法
选项B、饭店服务规程
选项C、饭店服务质量教育
选项D、饭店服务质量管理体系
5.题目：________可以更新员工的服务理念,树立质量意识,提高员工素质,从而提高饭店的服务质量,是一种有效的质量管理手段.
选项A、建立服务质量管理制度
选项B、重视质量信息管理
选项C、饭店服务质量教育
选项D、制定饭店服务规程
6.题目：________是指宾客随到随吃、自行付款的餐厅,通常设置有大小不同的餐桌,以适应不同人数的宾客需要。
选项A、宴会厅
选项B、西餐厅
选项C、风味餐厅
选项D、零点餐厅
7.题目：________运动的运动量不大,是静中有动的一项高雅运动,能陶冶人们的情操,培养人们的意志力,耐力,自控力,既是一种娱乐活动,也是一种交际活动。
选项A、台球
选项B、壁球
选项C、保龄球
选项D、网球
8.题目：分送行李主要指的是分送的行李。
选项A、会议宾客
选项B、团体宾客
选项C、度假旅客
选项D、商务客人
9.题目：新蒸馏出来朗姆酒必须放人橡木桶陈酿________以上。
选项A、一年
选项B、三年
选项C、半年
选项D、两年
10.题目：________象征着饭店的礼仪,代表着饭店的形象,起着“仪仗队”的作用。
选项A、行李员
选项B、委托代办
选项C、门童
选项D、机场代表
11.题目：宾馆提供的六小件是
选项A、牙刷、牙膏、香皂、餐巾纸、拖鞋、梳子
选项B、牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子
选项C、牙刷、牙膏、香皂、毛巾、拖鞋、梳子
选项D、牙刷、牙膏、香皂、矿泉水、拖鞋、梳子
12.题目：最后的吸尘和检查工作,__工作既能保证整洁,又可防止遗漏。
选项A、从里到外
选项B、从上到下
选项C、环形清理
选项D、先铺后抹
13.题目：运动是一项古老的贵族运动，它起源于15世纪的苏格兰。
选项A、高尔夫球
选项B、保龄球
选项C、网球
选项D、台球
14.题目：________是饭店节约成本的重要部门。
选项A、康乐部
选项B、客房部
选项C、餐饮部
选项D、前厅部
15.题目：_________是饭店赢得客人的金钥匙。
选项A、团结合作
选项B、创新变革
选项C、宾客至上
选项D、优质服务
16.题目：饭店行业,“服务”通常以英语service(服务)这一单词的每个字母所代表的含义来解释,其中“C”可以解释为_________
选项A、出色
选项B、看待
选项C、真诚与微笑
选项D、创造
17.题目：对服务方法的投诉属于
选项A、因饭店与宾客沟通不良引起的投诉
选项B、因饭店软件服务质量引起的投诉
选项C、因饭店管理质量引起的投诉
选项D、因饭店硬件服务质量引起的投诉
18.题目：餐饮服务的________特点要求餐饮企业应接待好每一位宾客,只有提高每位就餐宾客的满意程度,才能使他们成为“回头客”.
选项A、差异性
选项B、一次性
选项C、直接性
选项D、无形性
19.题目：__.常常是饭店产品潜在的购买对象或者对住客有相当大的影响力。
选项A、访客
选项B、饭店领导
选项C、客房服务员
选项D、住客
20.题目：单间房一般是指一间面积为平方米的房间、内部卫生问和其他附属设备组成的客房。
选项A、26-30
选项B、21-25
选项C、16-20
选项D、10-15
二、多选题（共10题，每题1分，共10分）
1.题目：心态是指人们的_________
选项A、职业技能
选项B、职业意识
选项C、处事态度
选项D、思维方式
选项E、职业习惯
2.题目：客房清扫的基本方法有,_________
选项A、先卫生问后卧室
选项B、环形清理
选项C、从里到外
选项D、先抹后铺
选项E、从上到下
3.题目：“”计价方式，可以包括午餐的费用。
选项A、欧式，
选项B、美式
选项C、欧陆式
选项D、修正美式
选项E、百慕大式
4.题目：饭店服务是指饭店借助于有形设施,为满足宾客的_________等需要而进行的一系列有益的服务。
选项A、购物
选项B、康乐
选项C、住宿
选项D、娱乐
选项E、餐饮
5.题目：下面关于四川菜
文档评论（0）