双孢蘑菇菌种标准修订研究报告.docxVIP

双孢蘑菇菌种标准修订研究报告

ResearchReportontheRevisionofAgaricusbisporusSpawnStandard

摘要

本报告围绕《双孢蘑菇菌种》标准修订工作展开系统性研究。双孢蘑菇作为全球产量最高的食用菌品种，其菌种质量直接关系到产业可持续发展。我国自2003年实施现行标准以来，累计带动鲜菇产量近4000万吨，菌种产值达200亿元，国产化率超过90%。但随着技术进步，现行标准已无法涵盖平板母种、液体原种等新工艺，技术参数与现行GB/T1.1-2020等基础标准存在脱节。

本次修订由农业农村部食用菌标准化技术委员会（筹）组织专家论证，重点更新菌种质量指标体系，新增分子生物学检测方法，完善包装贮运规范。报告详细分析了标准修订的技术必要性，对比了国内外菌种标准差异，并提出了符合我国工厂化栽培需求的修订方案。修订后的标准将进一步提升我国双孢蘑菇菌种国际竞争力，为产业高质量发展提供技术支撑。

关键词：双孢蘑菇；菌种标准；质量检测；食用菌标准化；Agaricusbisporus；spawnstandard；qualitycontrol；ediblefungistandardization

正文

一、修订背景与产业需求

双孢蘑菇（Agaricusbisporus）菌种作为人工培育的纯菌丝体与培养基复合体，其质量直接影响栽培成功率与产量。我国采用母种-原种-栽培种三级繁育体系，现行标准NY/T528-2003实施18年来，推动国产菌种市场占有率稳定在90%以上，累计创造产业价值超200亿元。

但随着产业技术升级，标准局限性日益显现：

1.技术覆盖不足：未纳入液体菌种、颗粒菌种等新型生产工艺参数

2.检测方法滞后：缺乏分子标记等现代检测技术规范

3.标准协调性不足：引用文件如GB/T191-2008已更新至2020版

4.国际对接需求：与ISO7101:2021《食用菌菌种生产规范》存在技术差异

二、主要修订内容

（一）范围扩展

修订后标准将明确适用于：

-传统固体菌种与新型液体菌种

-玻璃瓶、塑料袋等多种包装形式

-工厂化与农户生产的不同应用场景

（二）核心技术指标更新

1.质量分级体系：

-母种纯度要求从99%提升至99.9%

-新增菌丝活力检测（ATP含量≥1.0×10??mol/g）

2.检测方法创新：

|项目|原方法|修订方法|

|-------------|------------------|------------------------|

|杂菌检测|平板培养法|PCR快速检测法|

|品种真实性|栽培验证|SSR分子标记鉴定|

3.包装贮运规范：

-新增-20℃超低温保存技术参数

-规定运输过程温度波动范围±2℃

三、标准化技术委员会支撑

农业农村部食用菌标准化技术委员会（筹）作为本次修订的技术归口单位，是由农业农村部科技教育司批准成立的全国性专业标准化技术组织。委员会现有委员37人，其中院士2人、正高级职称占比68%，下设菌种、栽培、加工三个工作组。近五年主导制修订国家标准12项、行业标准28项，其中《食用菌菌种通用技术要求》（NY/T1742-2021）获中国标准创新贡献奖。

本次修订工作委员会组织了中国农科院、上海农科院等单位的5位权威专家开展技术评估，专家组组长由国际蘑菇学会理事王守现研究员担任。通过比对美国AMS-USDA、欧盟EPPO等国际标准体系，最终形成修订共识。

结论与展望

本次标准修订将显著提升我国双孢蘑菇菌种质量控制的科学性与先进性，预计可使菌种成品率提高15%以上，为产业创造年新增价值超10亿元。建议后续重点开展：

1.建立菌种质量追溯区块链系统

2.开展与国际菌种保藏中心（ATCC）的互认合作

3.制定配套的菌种生产技术规程

修订后的标准将作为我国食用菌标准体系的重要组成部分，为实现《全国食用菌产业十四五发展规划》提出的菌种自主率95%目标提供关键技术支撑。

（注：本报告数据来源于农业农村部种植业管理司2021年统计报告及全国食用菌产业技术体系调研数据）