《复合型调味料》.docxVIP

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团体标准

T/ZZFSA006—2023代替T/ZZFSA006—2021

复合型调味料

Compoundseasoning

2023?07?31发布2023?12?31实施

郑州市食品安全协会中国标准出版社

发布出版

Ⅰ

T/ZZFSA006—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替T/ZZFSA006—2021《复合调味料》，与T/ZZFSA006—2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了术语和定义（见第3章，2021年版的第3章）；

——更改了分类（见第4章，2021年版的第4章）；

——更改了过氧化值指标，酸价a的脚注内容（见表2，2021年版的表2）；

——更改了真菌毒素限量和污染物限量内容（见5.5，2021年版的5.5）；

——更改了农药最大残留限量内容（见5.6，2021年版的5.6）；

——更改了出厂检验内容（见6.3.2，2021年版的6.3.2）；

——更改了判定内容（见6.5，2021年版的6.5）；

——更改了标签内容（见7.1，2021年版的7.1）；

——更改了包装要求（见7.2，2021年版的7.2）；

——删除了其他要求（见2021年版的第8章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由郑州市食品安全协会提出并归口。

本文件起草单位：郑州市食品安全协会、郑州市食品药品检验所、郑州市恋味实业有限公司、河南久居香调味品有限公司、郑州哈尔九宝食品有限公司、河南千禧鹰味业有限公司、郑州市绿香园调味食品有限公司、巩义市白园食品有限公司、郑州神田天然调味品有限公司、郑州市牛记调味食品有限公司、河南科拓生物科技有限公司、郑州烹小鲜食品有限公司。

本文件主要起草人：方镇、李廷渲、黄亚萍、李琦、李杜娟、张瑞娟、曹淑萍、付向阳、陈伟强、吕崇伟、米攀义。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2021年首次发布为T/ZZFSA006—2021；

——本次为第一次修订。

T/ZZFSA006—2023

1

复合型调味料

1范围

本文件规定了复合型调味料的术语和定义、分类、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。

本文件适用于复合型调味料的生产、检验与销售。

本文件不适用于食用调味油、水产调味品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全