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功能食品与健康促进

目录

功能食品与健康促进（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

一、文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1功能食品的概念与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2健康促进的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3功能食品与健康促进的关联．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、功能食品的种类与成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1功能性食品的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.1增强免疫力的食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1.2心血管系统保护食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1.3神经系统调节食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.1.4抗氧化食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1.5其他功能性食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2功能性食品的主要成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.2.1营养素强化成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2.2生物活性物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.2.3特殊食品添加剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

三、功能食品的健康效益．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.1提高机体免疫力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.2促进心血管健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.3改善神经系统功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.4增强抗氧化能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.5其他健康益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

四、功能食品的研发与生产．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.1功能性食品的研发流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.2功能性食品的生产技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.3功能性食品的质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

4.4功能性食品的市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

五、功能食品的政策与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

5.1功能性食品的法规体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

5.2功能性食品的标签标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

5.3功能性食品的消费者保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

六、功能食品的消费与推广．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

6.1功能性食品的消费现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

6.2功能性食品的消费趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

6.3功能性食品的健康教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

6.4功能性食品的营销策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

7.1功能食品与健康促进的未来发展方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

7.2功能食品在健康促进中的潜在挑战