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中国外卖行业

趋势报告

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Foreword

2025年2月京东外卖的强势入局，打破了原有的格局，中

国外卖行业再次迎来新的大战。京东外卖深刻的了解了之前外卖市场消费者、餐饮商家、外卖骑手的痛点，从食品质量切入，提高外卖骑手待遇、降低商家抽佣比例，重点布局高客单价订单及生鲜、医药等细分品类，与美团、饿了么形成差异化竞争。同时期阿里迅速跟进，推出淘宝闪购，在阿里强力的补贴下，

用户规模和订单量快速飙升。

在短短的几个月的大战中，中国外卖市场格局已经改写，原有的美团一家独大，饿了么以远低于美团的市场份额排名第二。现在已经形成全新的“两超一强”竞争格局，美团、阿里（淘宝/饿了么）成为买卖领域两大旗鼓相当的超级平台、京东外卖以品质外卖稳扎稳打，已经成为重要的外卖平台，虽然

当下三家外卖平台的补贴力度有所下降，但这场外卖大战对三大平台来说都是输不起的战争，谁输了这场外卖大战，谁的经营环境、资本环境与增长潜力将会面临严峻的挑战，所以，美团、阿里（淘宝/饿了么）、京东外卖三家平台的外卖大战还将继续，甚至可能还有新的巨头进入外卖行业。

中国外卖行业趋势报告2025

前言

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截至2024年底，中国外卖用户规模已突破6亿，市场规模

超1.2万亿元。随着京东、淘宝等巨头全力进入外卖市场，外卖补贴力度增大，中国外卖市场的市场规模还将持续扩大，预计2029年中国外卖市场规模将达2.09万亿元。此外，随着外卖向全品类扩张，外卖和即时零售的边界越来越模糊，外卖已经成为线上大消费非常重要的流量入口，外卖正在用比传统电商更快更高效的方式满足消费者需求，正在用对传统电商的商业模式发起挑战，不断解构和颠覆传统电商的众多细分消费领域。

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中国外卖行业趋势报告2025

01

全球餐饮外卖

发展概述

食品配送的历史及其演变

通过手机应用程序从你最喜欢的餐厅订购外卖，这似乎是

一种非常现代的现象。但外卖的历史远比智能手机时代要悠久。19世纪的一对意大利皇室成员被广泛认为是第一批披萨外卖的顾客。自那段历史以来的130年里，外卖的历史在很大程度上反映了更广泛的历史趋势。战争、技术进步以及劳动和工作形式的转变，都对人们订购外卖的方式和时间产生了影响。

外卖行业的未来会怎样，只有时间才能给出答案，但或许可以从越来越多的人关注营养，以及他们所吃的食物如何影响他们的身心健康中找到线索。结合一手和二手历史资料，我们列出了外卖行业历史上的一些重大里程碑事件。去帮助大家更好的了解过去130年来外卖行业的演变历程。

外卖

简史

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中国外卖行业趋势报告2025

•1889年：第一份披萨外卖

1889年，第一家披萨外卖店在意大利诞生了。

翁贝托国王和玛格丽特王后收到了披萨。这款披萨来自著名的PizzeriadiPietroeBastaCosì。这家位于那不勒斯的店创造了一种全新的披萨，并希望皇室成员有机会品尝。因此，当国王和王后来到这座城市时，主厨拉斐尔·埃斯波西托亲自将披萨送到了他们手中。一个多世纪后，披萨已成为外卖食品生态圈的主流，从皇室贵族到平民百姓都爱吃。

•19世纪90年代：达巴瓦拉为印度工人送午餐

19世纪90年代，一种名为“达巴瓦拉”

（dabbawala）的送餐系统在殖民时期的印度兴起。达巴瓦拉们无需回家吃午饭，也无需离开工作地点去吃饭，而是将家常午餐直接装在从他们那里收集的盒子里送到工人手中。达巴瓦拉起源于孟买，后来传播到其他城市。虽然其核心理念保持不变，但达巴瓦拉也随着时代的变迁而不断发展，至今依然具有现实意义。如今，工人们可以通过短信或应用程序预订午餐。

印度“达巴瓦拉”