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24节气中小满时节的养生食谱

小满，作为二十四节气中的第八个节气，通常在每年公历5月2022日交节。小满标志着炎夏登场，此时气温逐渐升高，雨水增多，湿气加重。在这样的时节里，人体容易出现脾胃功能减弱、湿气内蕴等情况。合理的饮食养生能够帮助我们调节身体机能，适应季节变化，保持身体健康。以下为您详细介绍小满时节的养生食谱。

主食类

薏仁红豆饭

食材准备：薏仁50克、红豆50克、大米200克、适量清水。

制作方法：

1.将薏仁、红豆提前用清水浸泡34小时，让其充分吸收水分，这样在后续蒸煮过程中更容易熟透。

2.把大米淘洗干净，与泡好的薏仁、红豆一同放入电饭煲中。

3.加入适量的清水，水量以高出食材11.5厘米为宜。按下煮饭键，待电饭煲自动跳闸后，再焖1015分钟，让米饭更加软糯可口。

养生功效：薏仁具有利水渗湿、健脾止泻的作用，红豆能利水消肿、解毒排脓。二者与大米搭配煮成饭，既能提供丰富的碳水化合物，为身体提供能量，又能有效去除体内湿气，增强脾胃功能。适合小满时节湿气较重、脾胃虚弱的人群食用。

南瓜山药粥

食材准备：南瓜100克、山药100克、大米100克、冰糖适量。

制作方法：

1.南瓜去皮、去籽，切成小块；山药去皮，切成小段。为防止山药氧化变黑，可将切好的山药放入清水中浸泡。

2.大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟。

3.加入南瓜块和山药段，继续煮2025分钟，直至南瓜和山药软烂，粥变得浓稠。

4.根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，待冰糖融化后即可关火。

养生功效：南瓜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，有健脾益胃、解毒止痛的功效；山药能补脾养胃、生津益肺。这款粥易于消化吸收，具有滋养脾胃、润肺生津的作用，对小满时节因天气变化导致的脾胃不适有很好的调理作用。

蔬菜类

凉拌苦瓜

食材准备：苦瓜2根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、盐3克、香油5毫升、辣椒油适量。

制作方法：

1.苦瓜洗净，从中间切开，挖去瓜瓤，切成薄片。将苦瓜片放入开水中焯烫12分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持苦瓜的翠绿颜色和脆爽口感。

2.大蒜、生姜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3.把浸泡好的苦瓜片捞出，沥干水分，放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

养生功效：苦瓜具有清热解毒、消暑除烦的作用，小满时节食用苦瓜，能够帮助清除体内的热毒，缓解暑热带来的不适。同时，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，对改善夏季食欲不振有一定效果。

清炒空心菜

食材准备：空心菜300克、大蒜3瓣、盐3克、食用油20毫升。

制作方法：

1.空心菜择洗干净，切成段；大蒜切末。

2.锅中倒入食用油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。

3.加入空心菜段，大火快速翻炒23分钟，至空心菜变软。

4.加入盐，继续翻炒均匀，即可出锅。

养生功效：空心菜是夏季的时令蔬菜，具有清热凉血、利尿除湿的功效。它富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。在小满时节食用清炒空心菜，既能补充身体所需的维生素和矿物质，又能帮助排出体内湿气。

丝瓜炒鸡蛋

食材准备：丝瓜2根、鸡蛋2个、盐3克、料酒5毫升、葱花适量、食用油20毫升。

制作方法：

1.丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块；鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐，搅拌均匀。

2.锅中倒入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3.锅中再加入少许食用油，放入葱花煸炒出香味，加入丝瓜块翻炒23分钟，至丝瓜变软。

4.倒入炒好的鸡蛋，与丝瓜一起翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅。

养生功效：丝瓜有清热化痰、凉血解毒的作用，鸡蛋富含优质蛋白质。这道菜营养丰富，口感鲜美，具有清热解暑、滋阴润燥的功效，适合小满时节食用。

汤羹类

冬瓜海带汤

食材准备：冬瓜200克、海带50克、排骨100克、姜片3片、盐3克、料酒5毫升、葱段适量。

制作方法：

1.冬瓜去皮、去籽，切成小块；海带泡发后洗净，切成丝；排骨洗净，切成小段，放入开水中焯烫23分钟，捞出沥干水分。

2.锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

3.加入冬瓜块和海带丝，继续煮1520分钟，直至冬瓜软烂。

4.加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

养生功效：冬瓜具有利水消肿、清热解暑的作用，海带能软坚散结、利水消肿。排骨提供丰富的蛋白质和钙质。这款汤能够清热祛湿、利尿消肿，适合小满时节湿气较重、身体浮肿的人群饮用。

绿豆百合汤

食材准备：绿豆100克、百合50克、冰糖适量。

制作方法：

1.绿豆洗净，提前用清水浸泡23小时；百合洗净，掰成小瓣。

2.锅中加入适量清水，放入浸泡好的绿豆，大火煮