DB4117_T223-2019_代料保鲜香菇秋栽技术规程_驻马店市 conv 1.docxVIP

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DB4117驻 马 店 市 地 方 标 准

DB4117/T223—2019

代料保鲜香菇秋栽技术规程

DB4117/T223—2019

前 言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由驻马店市农业科学院提出制订。本标准由驻马店市标准委员会归口。本标准起草单位：驻马店市农业科学院。本标准主要起草人：魏银初，班新河，史红鸽，贺建峰，李九英。

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标准名称

1 范围

本标准规定了秋栽代料香菇栽培的术语和定义、生产技术条件、菌种、菌棒生产、接种、发菌管理、出菇管理、促熟转色管理、采收与加工、病虫杂菌的防治等。

本标准适用于代料秋栽保鲜香菇的生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB19170 香菇菌种

GB/T8321.5-2006 农药合理使用准则

NY5099-2002 无公害食品

NY5358-2007 无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求

食用菌产地环境条件

NY/T528-2010 食用菌菌种生产技术规程

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4.2 农药使用的原则和要求

控制病虫杂菌危害、安全使用农药的原则和要求要符合GB/T8321.5的规定。

4.3 培养料

制作香菇菌棒所用的培养料应达到NY5099-2002的规定。

4.4 斜靠地面出菇

棚宽6～8m，长30～50m，拱高3.1m～3.5m。棚内做成1m的畦，40cm的走道，畦上用木棍、塑钢绳做成高20cm的拉绳，菌棒70～80°斜靠在绳上。每棚可放出菇菌棒6000～8000棒。

5 菌种

菌种要符合NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》规定。菌种纯度为100%，菌丝生长速度快、健壮、色泽洁白、浓密、均匀。

6 菌棒生产

备料及设备（各种原辅培养料、制棒材料、工具等）→配料称重→干拌→湿拌→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→培养管理。

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6.7 冷却

灭菌后的料棒及时搬进干燥洁净的冷却室堆叠摆放，让料棒散热冷却至30℃以下。

7 接种

7.1 在接种室或接种棚内操作

接种环境温度保持在30℃以下，开放式接种，打穴器经消毒后打穴接种。

7.2 菌种的选用

接种时，选用菌丝健壮、均匀、纯度高、不松散，能手掰成块的菌种；菌龄应在发菌透料后25d内，表面无褐色菌膜，不吐黄水。

7.3 接种

用穴径2.5cm，深3cm的打穴器，每棒打3～4穴，注意穴孔要打在料棒上面。菌种塞满穴孔且高于袋面0.5cm，接种后套上外袋。

8 发菌管理

8.1 温度与湿度

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一手按住菌柄基部，一手摇动菌柄将菇体下，采收时不得触及菌褶。

11.3 间歇养菌和补水催菇

第一批菇采收后，剔除菇脚菇柄，清扫菇棚，用钢管注水针给菌棒加压注水，使菌棒含水量接近原重量90%为准。菌棒覆薄膜保温保湿，促使菌丝恢复生长,7d～10d后开始温差刺激，昼夜保持10℃以上温差，迫使菌丝体分化菇蕾，形成新的菇潮。

11.4 鲜菇分级

11.4.1 分级

按照大小分为四级，3cm以下，3cm～5cm；5～6cm；6cm以上。

11.4.2 保鲜

分级后放到0℃～4℃的保鲜库保鲜待运。

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