公共机构反食品浪费成效评价.docx

ICS03.080.30CCSA12

DB63

青海省地方标准

DB63/TXXXX—2024

公共机构反食品浪费成效评价

（报批稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

青海省市场监督管理局发布

I

DB63/TXXXX—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本原则 1

4.1科学严谨 1

4.2客观公正 2

4.3注重实效 2

5评价对象 2

6评价组织 2

6.1评价小组 2

6.2评价小组组成 2

7评价内容 2

7.1制度建设 2

7.2食材采购存储管理 2

7.3食品制作管理 3

7.4食品供餐管理 3

7.5食堂用能设备管理 3

7.6餐厨垃圾处理管理 3

7.7宣传培训 3

7.8创新 3

8评价程序 4

8.1评价实施 4

8.2评价流程 4

9评价等级 4

10结果应用 4

附录A（规范性）公共机构反食品浪费成效评价指标体系 6

附录B（规范性）公共机构反食品浪费成效评价流程 9

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海省省直机关事务管理局提出并归口。

本文件起草单位：青海省省直机关事务管理局、青海省质量和标准研究院。

本文件主要起草人：刘永靖、杨继林、张学全、多杰卓玛、马震、文莉萍、杨占福、王天祥、王海娟、徐梓珩、黄晓祺、王孔容、邓彩霞。

本文件由青海省省直机关事务管理局监督实施。

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1

公共机构反食品浪费成效评价

1范围

本文件规定了公共机构反食品浪费成效评价的术语和定义、基本原则、评价组织、评价内容、评价程序、评价等级、结果应用等方面的内容。

本文件适用于全省各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关，以及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展本单位反食品浪费成效评价工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

公共机构

全部或者部分使用财政性资金的国家机关、事业单位和团体组织。

3.2

公共机构食堂

公共机构中设置的为一定规模用餐人员提供集中用餐的固定内部场所（包括自营食堂和委托餐饮服务企业运营的食堂）。

3.3

餐厨垃圾

在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中，产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂等。[来源：GB/T42967-2023，3.3]

3.4

反食品浪费

对可安全食用或者饮用的食品，通过一定的手段，避免因不合理利用导致食品数量减少或质量下降等一系列活动。

[来源：GB/T41568-2022，6.1.1]

4基本原则

4.1科学严谨

坚持因地制宜、科学规范，立足公共机构工作实际科学制定评价工作实施计划，明确责任主体，健全管理制度，完善评价体系。

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2

4.2客观公正

坚持实事求是、客观公正，统筹考虑评价指标内容，优化评价过程及方式。

4.3注重实效

坚持问题导向、注重实效，切实提升公共机构反食品浪费精细化管理水平和工作实效，促进反食品浪费工作制度落到实处，以减少餐饮浪费、推进餐厨垃圾分类收运扩面提质增效为目标，推动以评促改、以评促优。

5评价对象

公共机构反食品浪费成效评价的对象是设有食堂的各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位，包括自营食堂和委托餐饮服务企业运营的食堂。

6评价组织

6.1评价小组

评价小组分为内部评价小组和抽查评价小组。

6.2评价小组组成

6.2.1各级公共机构内部评价小组由本单位建立，由纪检委员、财务人员、食堂管理人员、食堂服务人员、就餐人员代表等组成，不少于5人。

6.2.2抽查评价小组由各级机关事务管理部门会同相关