市场调查案例1酸奶市场调研案例MarketResearch.pptxVIP

MarketResearchCase1--Acasestudyonyogurtmarket市场调查案例1——酸奶市场调研案例

第四节市场调查案例1——酸奶市场调研案例第二章新时代下的包装设计

酸奶包装设计随着健康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大乳业巨头也看中了这一商机，大力发展自己的酸奶业务。很多乳业巨头旗下的酸奶产品已多达数十种类型。这时候酸奶的包装外观则成了吸引消费者的首要工具。走到超市的冷冻柜前，面对琳琅满目的酸奶：到底应该选择哪种酸奶？什么类型的酸奶最适合自己？什么样的包装更能吸引消费者购买？1、酸奶品质概述

酸奶包装设计本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。为此，通过运用实地调查、互联网信息查询等方式，了解市场酸奶的销售情况本次调研，了解不同品牌的酸奶占的酸奶市场比例、价格、种类以及包装材质。1、酸奶品质概述

酸奶包装设计酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅助的果味型为多。1、酸奶概述

酸奶营养价值较高，具有丰富的蛋白质、脂质、利于吸收的糖类以及部分维生素和矿物质。酸奶要有三点生理功能，分别是促进人体对蛋白质的吸收、降低乳糖不耐症以及提供合适的钙和B族维生素来源。酸奶包装设计促进人体对蛋白质的吸收降低乳糖不耐症提供合适的钙和B族维生素来源1、酸奶概述

酸奶包装设计1）国内酸奶销售情况2、中国酸奶形式与变化中国酸奶产品销售量将从2018年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。

酸奶包装设计2）酸奶口味的变化2017年，我国酸奶市场规模达1220亿元，首次超越牛奶的销售额。在市场规模壮大的同时，酸奶的市场竞争也日益激烈，行业新趋势也逐步显现，酸奶的口味变得越来越多元化。2018年，蒙牛推出了“ZUO酸奶”，产品生姜红枣、黑巧克力、海盐焦糖代表“苦辣咸”三种口味，开拓了常温酸奶的全新口味。Zuo酸奶2、中国酸奶形式与变化

酸奶包装设计口味方面，原味仍然最受消费者的欢迎，达到64.6%(92人)，而加钙的产品也有较大的需求，有34.3%(49人)的消费者会选择，浓香和果味的则次之。3、口味调查

酸奶包装设计对自身健康的需求，包括肠道调理、促进消化、调节免疫、营养成分吸收，三种人群在选择酸奶时首先考虑的因素是口感，其次才是品牌、价格。从目前来看，酸奶的即时消费和家庭消费并存，家庭消费比例略高。三种人群对活性乳酸菌的认知度很低，因此，在广告活动中对消费者进行引导和教育比直接宣传产品更重要。4、消费群体

酸奶包装设计对于短期流通和消费的酸奶，可以使用塑料包装材料进行包装。常用于酸奶包装的塑料材料包括单体塑料材料和多层塑料复合材料。塑料包装材料包装酸奶属于一次性销售包装，并且一般需要在低温下贮存和销售，其中以2~6℃的温度范围最为常见;1）复合材料5、酸奶包装分析-主要包装材料

酸奶包装设计塑料材料有很多优点和特性，如透明度好、防水防潮性好、良好的耐性、良好的加工性和适宜的机械强度，同时，塑料材料的价格便宜、比重小。以HDPE塑料为例，包装采用高密度聚乙烯吹塑或者注塑、拉伸而成，通常用来包装灭菌发酵酸奶。一般保质期为20天，需要冷藏处理。

2)塑料材料-HDPE5、酸奶包装分析-主要包装材料

酸奶包装设计首先，PET瓶的优点是对其内部的乳品具有很好的遮光保护，透光率很低，延长了乳制品的保质期。这种遮光解快方案为高品质的乳制品提供了合适的选择，使得高品质的产品受到了高品质包装物的保护。其次，PET隔氧性能良好，加上相应的套标或印刷，特别适合推广巴氏杀菌奶、UHT?奶或风味乳饮料。5、酸奶包装分析-主要包装材料2)塑料材料-PET

再次，PET材料有着比其它塑料材料更好的防渗漏性能。从回收系统讲，PET材料也是回收利用率最高的材料。在氧气浓度较高时，乳脂肪会发生分解反应产生游离的脂肪酸，出现酸败气味而变质，同时蛋白质发生分解，影响酸奶的质量。所以酸奶包装要求阻氧、阻性好。

酸奶包装设计5、酸奶包装分析-主要包装材料2)塑料材料-PET

酸奶包装设计