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2024年公共营养师之二级营养师题库检测试卷A卷
附答案
单选题（共40题）
1、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。
A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
【答案】B
2、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
A.保障合理的营养素摄入量
B.保障合理的食物摄入量
C.保障充足的食物供给
D.提高奶类及其制品在膳食中的比例
【答案】D
3、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。
A.593
B.495
C.583
D.494
【答案】D
4、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。
A.300
B.200
C.100
D.50
【答案】B
5、常量元素有()种。
A.10
B.9
C.7
D.6
【答案】D
6、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其
职业活动紧密相关的是（）。
A.道德原则
B.道德规范
C.道德责任
D.道德原则和规范的总和
【答案】D
7、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。
A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B.不易用过多的糖和甜食
C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D.适量的膳食纤维
【答案】C
8、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
A.老人
B.儿童
C.男性
D.女性
【答案】B
9、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
A.铬
B.铜
C.l铁
D.锌
【答案】A
10、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。
A.维生素D及钙、磷摄入不足
B.阳光照射不足
C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍
D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢
【答案】D
11、红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。
A.核黄素
B.硫胺素
C.硒
D.铜
【答案】D
12、牛磺酸含量丰富的是（）。
A.贝类的肉质
B.鱼类的肉质
C.淡水产品
D.鸡蛋
【答案】A
13、下列不属于运动四要素的是（）。
A.运动频率
B.运动类型
C.运动强度
D.运动速度
【答案】D
14、社区动员的主要对象为（）。
A.社区的基层组织
B.社区卫生专业人员
C.非政府组织
D.领导部门
【答案】A
15、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。
A.赖氨酸和蛋氨酸
B.蛋氨酸和苯丙氨酸
C.胱氨酸和蛋氨酸
D.胱氨酸和苯丙氨酸
【答案】B
16、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。
A.DHA
B.卵磷脂
C.花生四烯酸
D.EPA
【答案】C
17、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。
A.普通家庭一般不容易做到
B.能量过剩
C.易发生慢性病
D.易发生营养缺乏病
【答案】D
18、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，
体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻
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