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食堂承包经营服务餐饮投标食堂菜品种类设计

一、中式菜品

川菜

1．宫保鸡丁：经典川菜，鸡肉丁与花生、干辣椒同炒，酸甜微辣，口感丰富。

2．麻婆豆腐：豆腐与牛肉末同煮，配以辣椒和花椒，麻辣鲜香。

3．水煮鱼：鱼片与蔬菜煮在辣油汤中，香辣可口。

粤菜

1．清蒸鱼：新鲜的鱼蒸熟，保留其鲜美，配以葱姜蒜和酱油。

2．叉烧：腌制过的猪肉用慢火烤制，外焦里嫩，甜而不腻。

3．煲仔饭：米饭与腊肠、鸡肉、蔬菜等一同煲制，味道浓郁。

鲁菜

1．红烧肉：五花肉用酱油、糖、料酒等慢炖，肥而不腻，入口即化。

2．糖醋鲤鱼：鲤鱼炸至金黄，浇上酸甜酱汁，外酥里嫩。

3．九转大肠：猪大肠用多种调料煨制，味道浓厚。

湘菜

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