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2025年事业单位笔试-安徽-安徽卫生检验与检疫技术（医疗招聘）历年参考题库典型考点含答案解析

一、单选题（共35题）

1.

根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品中不得检出的化学污染物属于哪类风险等级？

【选项】

A.Ⅰ类风险等级（不得检出）

B.Ⅱ类风险等级（限值≤1mg/kg）

C.Ⅲ类风险等级（限值≤10mg/kg）

D.Ⅳ类风险等级（限值≤100mg/kg）

【参考答案】A

【解析】Ⅰ类风险等级指化学污染物不得在食品中检出的项目，如农药残留、非法添加物等。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ类风险等级对应不同限值范围，A选项符合食品安全法对Ⅰ类风险等级的定义。

2.

在微生物检测中，需验证实验是否具有可重复性的关键指标是？

【选项】

A.检测限

B.检出限

C.精密度

D.准确度

【参考答案】C

【解析】精密度反映多次重复检测结果的稳定性，是评价实验可重复性的核心指标。检测限指方法可检测的最小量，检出限指方法可区分实际存在的最小量，与重复性无直接关联。

3.

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，下列哪种物质为禁止添加的食品添加剂？

【选项】

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.糖精钠（甜味剂）

C.柠檬黄（着色剂）

D.焦糖色（着色剂）

【参考答案】B

【解析】糖精钠在国家标准中明确禁止用于食品添加剂，尤其禁止用于碳酸饮料等特定食品类别。其他选项均为允许使用的合规添加剂。

4.

在食品检验中，使用原子吸收光谱法测定重金属时，需消除哪种干扰因素？

【选项】

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.电离干扰

【参考答案】B

【解析】基体干扰指样品中其他成分对目标元素检测的干扰，需通过基体匹配或稀释样品消除。光谱干扰可通过背景校正技术解决，化学干扰需使用螯合剂等消除。

5.

根据《进出境动植物检疫法》，下列哪种情况属于检疫性动物疫病？

【选项】

A.猪瘟

B.猪伪狂犬病

C.鸡新城疫

D.牛流行性感冒

【参考答案】B

【解析】猪伪狂犬病（OIE-B）被列入《陆生动物卫生法典》附录A，属于我国进境动物检疫性疫病。猪瘟（A类）、鸡新城疫（B类）虽为高致病性疫病，但非检疫性疫病。

6.

在食品微生物检测中，需进行菌落总数测定的食品类别不包括？

【选项】

A.酸性食品

B.即食凉拌果蔬

C.酱油

D.酒精类饮品

【参考答案】D

【解析】菌落总数测定适用于需要统计活菌数量的食品，酒精类饮品因高酒精度导致微生物无法生长，无需进行菌落总数检测。

7.

在食品检测中，使用高效液相色谱法（HPLC）测定维生素含量时，常用的流动相改性剂是？

【选项】

A.甲醇

B.乙腈

C.氯化钠

D.碳酸氢钠

【参考答案】B

【解析】乙腈作为极性改性剂，可调节流动相极性以改善分离效果，常用于维生素类物质的HPLC分析。甲醇虽常用但可能引起色谱柱污染，氯化钠和碳酸氢钠为离子型改性剂。

8.

根据《食品安全国家标准食品接触材料中的双酚A迁移量限量》（GB4806.9-2016），下列哪种食品接触材料的双酚A迁移限值最高？

【选项】

A.直接接触食品的食品接触材料

B.食品包装容器内壁涂层

C.食品接触用不锈钢餐具

D.食品包装袋外层材料

【参考答案】D

【解析】GB4806.9-2016规定，直接接触食品的内壁涂层双酚A迁移限值为0.045mg/dm2，而外层材料限值为0.025mg/dm2。不锈钢餐具和涂层材料限值相同，均为0.045mg/dm2。

9.

在食品中农残检测中，气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）的主要优势是？

【选项】

A.快速检测多种残留

B.高通量检测

C.低成本检测

D.精确测定微量残留

【参考答案】A

【解析】GC-MS通过质谱定性、色谱定量，可同时分析数十种农药残留，检测限低至ppb级（0.1-1μg/kg），尤其适合多残留同步检测。高通量需结合自动化进样系统，非技术本质优势。

10.

在水质检测中，重金属离子（如铅）的限值标准通常以什么单位表示？

【选项】

A.毫克/升

B.微克/升

C.毫克/千克

D.毫摩尔/升

【参考答案】B

【解析】水质检测中重金属的限值通常以浓度单位微克/升（μg/L）表示，用于衡量水样中污染物的含量。选项A（毫克/升）用于理化指标如溶解氧，选项C（毫克/千克）是固体样品的常用单位，选项D（毫摩尔/升）涉及物质的量浓度，与重金属检测无关。

11.

微生物检测中，若需检测饮用水中的大肠菌群，标准稀释倍数应为多少？

【选项】

A.10?1

B.10?3

C.10??

D.10??

【参考答案】B

【解析】根据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022