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红酒知识培训开场课件

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汇报人：XX

目录

01

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03

04

05

红酒文化概述

红酒的种类与特点

品酒的基本知识

红酒的储存与侍酒

红酒的鉴赏与选购

红酒培训课程安排

06

红酒文化概述

PARTONE

红酒的历史起源

传播至全世界

经古希腊罗马，随航海时代发展至全球

起源众说纷纭

最早可追溯至公元前7000年格鲁吉亚

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红酒与饮食文化

红酒与美食相辅相成，提升用餐体验。

佐餐搭配

不同地区的红酒反映当地饮食文化特色。

地域特色

红酒的社交意义

社交媒介

红酒作为社交媒介，增进人与人之间的交流与理解。

品位象征

品红酒体现个人品位，是高端社交场合的常见元素。

情感纽带

共享红酒能加深情感，成为连接人心的纽带。

红酒的种类与特点

PARTTWO

按葡萄品种分类

如赤霞珠，口感浓郁，单宁重。

红葡萄品种

如霞多丽，果香浓郁，口感圆润。

白葡萄品种

按产地划分特点

风味复杂，注重风土

果香浓郁，性价比高

旧世界红酒

新世界红酒

按酿造工艺区分

常规酿造，口感多样。

天然葡萄酒

加强酒、冰酒等，风味独特。

特种葡萄酒

品酒的基本知识

PARTTHREE

品酒的正确步骤

观察红酒的颜色和清澈度。

观酒色

轻摇酒杯后，闻其香气，感受酒香层次。

闻酒香

轻啜一口，感受酒的口感、味道和余味。

品酒味

品酒术语解读

闻香识酒，品味醇厚与绵甜。

香气与口感

观察酒色，判断正色与浑浊。

色泽与透明度

品酒的感官体验

观察酒色，判断红酒的年份与品种。

视觉体验

品尝红酒，体会其甜度、酸度、单宁与余味。

味觉体验

轻嗅酒香，感受红酒的果香与复杂度。

嗅觉体验

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红酒的储存与侍酒

PARTFOUR

红酒储存条件

10-18度最佳，避免温差大。

恒定温度

70%左右最佳，防木塞干裂。

适宜湿度

防紫外线，保持酒质。

避光存放

平放或斜放，保持木塞湿润。

平稳放置

侍酒温度与器皿

不同红酒需不同温度，以展现最佳风味。

适宜侍酒温度

器皿形状材质影响品酒体验，需精心挑选。

选用合适器皿

开瓶与倒酒技巧

红酒倒入量应适中，一般为酒杯的三分之一至一半。

倒酒量控制

掌握软木塞拔出方法，避免木屑落入酒中。

开瓶技巧

红酒的鉴赏与选购

PARTFIVE

如何鉴别红酒品质

色泽深浅可初步判断红酒成熟度与品种。

观察酒体颜色

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香气浓郁复杂，口感平衡丰富是好酒标志。

闻香辨味

02

优质产地与好年份往往意味着更高品质。

查看产地年份

03

红酒选购指南

01

观察酒标

查看酒标信息，了解酒庄、产区及年份，初步判断红酒品质。

02

品鉴口感

通过品尝，感受红酒的酸度、甜度、单宁及余味，选择个人喜好。

03

选择信誉渠道

在正规渠道购买，确保红酒品质，避免假冒伪劣产品。

红酒搭配美食原则

红酒与食物口感相互衬托，达到风味平衡。

酒体平衡原则

根据红酒产地风格，选择相似地域特色的美食搭配。

地域风格匹配

红酒培训课程安排

PARTSIX

课程目标与内容

掌握红酒历史、产地及品鉴基础

了解红酒文化

学习红酒品鉴方法，提升鉴别能力

品鉴技巧提升

互动环节设计

设置红酒知识问答，增强参与感，检验学习成果。

问答环节

安排红酒品鉴，让学员亲身体验不同红酒风味，加深理解。

品鉴体验

课后评估与反馈

01

问卷收集意见

发放问卷，收集学员对课程内容、讲师表现等方面的反馈意见。

02

实操考核评估

通过实操考核，评估学员对红酒品鉴技能的掌握情况。

谢谢

汇报人：XX