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《生物化学与分子生物学》章节测试题库及答案

一、蛋白质化学

（一）单项选择题

1.下列氨基酸中，含硫的是（）

A.谷氨酸B.半胱氨酸C.组氨酸D.脯氨酸

答案：B

2.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

A.疏水键B.氢键C.离子键D.二硫键

答案：B

3.蛋白质变性后不会发生的变化是（）

A.生物活性丧失B.溶解度降低C.一级结构破坏D.易被蛋白酶水解

答案：C

（二）多项选择题

1.属于芳香族氨基酸的是（）

A.色氨酸B.酪氨酸C.苯丙氨酸D.脯氨酸

答案：ABC

2.蛋白质三级结构的维系作用力包括（）

A.氢键B.离子键C.疏水键D.范德华力

答案：ABCD

（三）判断题

1.所有蛋白质都有四级结构。（）

答案：×（仅由多条肽链组成的蛋白质有四级结构）

2.蛋白质的等电点是其带净电荷为零时的pH值。（）

答案：√

（四）名词解释

1.结构域：较大的蛋白质分子中，多肽链折叠形成的相对独立的球状亚结构，具有特定的功能。

2.模体：蛋白质分子中由2-3个二级结构单元（如α-螺旋、β-折叠）组合形成的特定空间结构，与功能直接相关。

（五）简答题

简述α-螺旋的结构特点。