井冈山冬笋标准.docxVIP

T/JALNCPXXX-2025

FORMTEXT吉安市绿色农产品促进会团体标准

FORMTEXTT/JALNCPX-2025

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FORMTEXT井冈山冬笋

FORMTEXTJinggangshanwintershoot

FORMDROPDOWN

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FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT吉安市绿色农产品促进会??发布

ICS

FORMTEXT67.080.10

CCS

FORMTEXTB31

T/FORMTEXTJALNCP

T/JALNCPX-2025

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目次

TOC\t标准文件_前言、引言标题,1,标准文件_章标题,1,标准文件_附录标识,1,标准文件_参考文献标题,1,标准文件_索引标题,1\h6346前言 II

85411范围 1

304342规范性引用文件 1

57003术语和定义 1

202834要求 1

148965检验方法 2

261666检验规则 2

205177包装、运输和贮存 3

28217附录A（规范性）井冈山冬笋生产区域范围图 4

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由吉安市绿色农产品促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

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井冈山冬笋

范围

本文件规定了井冈山冬笋加工的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于吉安市行政区域范围内种植加工的新鲜冬笋。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB/T20977糕点通则（含第1号修改单）

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1326绿色食品多年生蔬菜

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冬笋Wintershoot

冬季生产的竹笋。

井冈山冬笋Jinggangshanwintershoot

吉安市行政区域范围内生产的，符合本文件要求，并经“井冈山?”商标持有人授权的冬笋。

注：井冈山冬笋生产区域范围见附录A。

要求

品种

选用当地适宜栽培品种。

产地环境

应符合NY/T391的规定；有机产品应符合GB/T19630的规定。

投入品

投入品应符合NY/T393、NY/T394的要求，有机产品投入品应符合GB/T19630的规定。

采收

采收时间为11月下旬至第二年的2月底为宜，笋尖刚露出土面1cm到2cm时采收为宜。

分级

依据产品的感官要求不同，冬笋按照感官指标分为一级和二级。

感官要求

应符合表1的规定。绿色食品还应符合NY/T1326的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。

感官要求

等级

项目

一级

二级

检验方法

单笋重量/g

250～750

100～750

将单个笋放在精度1g的电子秤上测定质量，精确到1g

形状

两头小，呈梭形

基部膨大，呈塔形

目测

外观

新鲜、饱满、无腐烂、无霉变和无病虫害斑点，切口平整。笋壳紧包，黄色、无褐