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ICS67.080.20
CCSB31
T/SZNB
团体标准
T/SZNBXXXXX-2025
蔬菜分级标准西兰花
VegetablegradingstandardBroccoli
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
深圳市农业产业化龙头企业协会发布
T/SZNBXXXXX-XXXX
目录
TOC\o1-1\h\u
16701前言 1
107601范围 2
102912规范性引用文件 2
113263术语和定义 2
276274质量要求 2
130975检验方法 4
198576检验规则 5
258867包装 5
11808标签与标识 6
256999贮存与运输 6
PAGE
PAGE1
T/SZNBXXXXX-XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由深圳农产品质量提升联盟提出。
本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。
本文件起草单位:深圳市茂雄万家农副产品有限公司、深圳市中鼎检测技术有限公司、广东省中鼎检测技术有限公司、泉州市鼎凯检测技术有限公司、深圳市农业产业化龙头企业协会。
本文件主要起草人:XXXXXX
T/SZNBXXXXX-XXXX
蔬菜分级标准西兰花
1范围
本文件规定了西兰花的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签与标识、贮存与运输的要求。
本文件适用于西兰花鲜蔬的分级,加工使用的西兰花除外。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
NY/T941青花菜等级规格
NY/T2103蔬菜抽样技术规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家市场监督管理总局令2023年第70号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1西兰花Broccoli
十字花科芸苔属蔬菜,以肥嫩的花器作为食用部分,又名绿花菜、青花菜、绿花椰菜、木立花椰菜,为甘蓝和花椰菜演化中间的一个变种,主茎和侧枝均能结花球,所结花球为青绿色。
4质量要求
4.1追溯要求
具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。
T/SZNBXXXXX-XXXX
4.2安全要求
4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。
4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763、GB2763.1的规定。
4.3品质分级要求
西兰花分为三个等级,各品质分级要求见表1。
表1西兰花品质分级要求
项目
等级
A+
A
B
感官要求
外观一致;花球圆整,完好;花球紧实,不松散;色泽浓绿、一致;花蕾细小、紧实,未开放;花茎鲜嫩,分支花茎短。无机械损伤
外观基本一致;花球较圆整,完好;花球尚紧实,四周略有松散;色泽浓绿、基本一致;花蕾较紧实,但尚未开放;花茎鲜嫩,分支花茎短。允许有机械损伤,但不明显
外观基本一致;花球完好;花球略松散;色泽略显黄绿或有少量异色花蕾;花有少量开放;花茎较嫩,分支花茎较长。允许有机械损伤,但不严重
烹调性能
颜色翠绿均匀,无变色;清脆爽口,无纤维感;滋味清甜,无涩味;香气清新自然
整体呈绿色,局部发黄;稍软但仍脆,略有纤维感;微甜,有轻微苦涩;香气较淡
整体发黄或泛褐;偏软,纤维感明显;
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